mignardises and co

12 novembre 2009

PRESSE DE BOEUF AU FOIE GRAS ET SES LEGUMES D'AUTOMNE

une entrée chic et pas très compliquée à faire.... 600 g de viande à pot au feu (je recommande le plat de cote et le jarret, plus fondant et plus gouteux) 6 carottes 6 poireaux Sel poivre Gelée Foie gras Faire cuire les viandes et les légumes 1 heure...

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Tags: noel, foie gras, boeuf

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5 novembre 2009

FONDANT AUX POMMES MAMY DENISE

Voici un gâteau de saison...pour un bon goûter en ce jour de reprise scolaire….une recette de ma grand-mère qui a un bon goût d’enfance…merci mamy Denise… Sucre et eau pour faire un caramel 6 pommes 3 œufs 150 g de farine 150 g de beurre 75 g de sucre...

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Tags: pomme

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4 novembre 2009

Verrine tomate surimi avocat

Une verrine fraicheur , pleine de vitamines , bien agréable en ces jours pluvieux 1 avocat 2tomates 4 batonnets de surimi ( ou directement du surimi rapé) huile d'olive, vinaigre balsamique mayonnaise Pour 4 verrines: couper quatres rondelles de tomate...

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Tags: tomate, avocat

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2 novembre 2009

Mousse de thon en coque d'endive

Une entrée ultra rapide....mais jolie à voir....les enfants adorent Une boite de thon au naturel une echalotte de la ciboulette mayonnaise une endive effeuiller l'endive et mettre les "coques" de coté. Au mixer , mélanger le thon,l'echalotte, la ciboulette...

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Tags: endive, apéro

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1 novembre 2009

Foie gras au torchon et sa confiture oignon, celeri

Un essai d'avant fêtes....plutôt réussi FOIE GRAS DIT "AU TORCHON" Prendre un foie gras frais. Enlever les nerfs. Saler (18 g) ou 3 cuil.à café par KG. Poivrer (7 gr) ou 2 cuil.à café par KG. Emballer dans un film transparent alimentaire. Bien serrer....

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Tags: noel, celeri, foie gras

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30 octobre 2009

Goûter spécial Halloween

Spécial fête d’Halloween, un petit goûter à faire avec les enfants Meringues effrayantes : 6 œufs 375 g de sucre 6 càc de poudre cacaotée Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige très ferme. Incorporez le sucre en continuez de battre...

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Tags: tartelette, meringue, orange

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30 octobre 2009

DECLINAISON DE TOMATE

Une assiette fraicheur sur le thème de la tomate…avec 3 recettes surprenantes et qui se marient très bien entre elles. Assiette d'amuses-bouche que j'avais réalisée pour le mariage de ma soeur et qui a fait sensation... Clafouti tomate cerise au parmesan...

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Tags: tomate

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29 octobre 2009

TUILES APERITIVES SALEES

Une idée sympa et rapide pour l’apéro, les tuiles salées….à garnir selon ce qu’on a sous la main…et cuites rapidement, elles surprendront vos invités. 4 blancs d'œufs90 g de farine80 g de beurre Tomates séchées, thym, poivre, graines de sésame, gruyère...

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Tags: apéro

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29 octobre 2009

Gourmandises orientales

Baklava aux noix Pour le sirop : - 350 g de sucre - 3 cuillères à soupe de miel - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 cuillère à soupe (ou + selon le goût) de fleur d'oranger - 40 cl d'eau Pour les baklava : - 1 paquet de feuilles filo - 150 g de...

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28 octobre 2009

tartare de saumon

Pour 6 v errines: 200G saumon fumé crème fraiche èchalottes ciboulette citron gressins Couper finement l'échalotte. Détailler le saumon fumé le plus finement possible au couteau Mélanger 1 c à soupe de crème avec un trait de jus de citron, ajouter l'échalotte...

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Tags: saumon

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