Pour un apéro ou un repas du soir avec une bonne salade, j'adore les cakes salés, ce soir ça sera un cake aux saveurs indiennes...

Il faut:

• 4 oeufs   
• 300 g de farine   
• 200 g de fromage râpé   
• 15 cl d'huile   
• 15 cl de lait de coco   
• un bocal de poivrons marinés   
• 150 g de dés de poulet   
• un sachet de levure   
• 3 cac de levure   

    Battre les oeufs avec l'huile et le lait de coco. 

    Ajouter la farine et la levure mélangées puis le curry. 

    Couper les poivrons en fines lanières et les ajouter à la pâte. 

    Mettre le fromage râpé et les dés de poulet. 

    Beurrer un moule à cake et verser la préparation. 

    Cuire 40 minutes environ à 200°. 

    Bon appétit !!! 

Carnaval approche et pendant que mes enfants réfléchissent au déguisement de cette année, je prépare des beignets de carnaval, certes  un peu    en avance, mais comme ça je partage la recette maintenant pour être opérationelle le jour J....

Il faudra:

• 500 g de farine
• 75 g de beurre fondu
• 75 g de sucre
• une pincée de sel
• 3 oeufs
• 15 cl de crème fraiche épaisse
• 1 paquet de levure
• 2 paquets de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de Rhum ( recette ici )

Mélanger les oeufs avec le sucre, le sel et le rhum.

Ajouter le beurre fondu puis la farine mélangée à la levure.

Bien mélanger cette pâte et laisser reposer deux heures.

Etaler lâ pâte sur 1/2 cm d'épaisseur, puis découper des losanges à l'aide d'une roulette crantée.

Faire une fente au milieu du losange et rentrer une pointe dans la fente comme pour faire un noeud.

Faire chauffer une bassine d'huile ou la friteuse.

Plonger les beignets et cuire de chaque côté quelques minutes ( jusqu'à une coloration dorée)

Saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir avant de déguster

    Bon appétit !!! 

La chandeleur approche...c'est la période des crèpes, la recette de base est très simple et on peut garnir avec les restes du frigo ou les envies du    jour aujourd'hui voici une version fruitée que j'adore....

Il faut:

• 4 oeufs
• 12 cuillères à soupe de farine
• 1/2 l de lait
• 1/4 l d'eau ( ou de bière)
• sucre vanillé
• une càs d'huile
• fruits en morceau (kiwi, pomme et poire)
• 4 carrés de chocolat noir

Mélanger les oeufs avec le lait et l'eau, puis ajouter la farine tamisée petit à petit.

Finir avec le sucre vanillé et l'huile.

Laisser reposer un peu la pâte avant de cuire les crèpes.

Garnir de fruits coupés en morceaux et d'un filet de chocolat fondu.

Bon appétit et bonne chandeleur!!!

Le folklore veut que l'on fasse sauter une crèpe avec une pièce dans la main, pour s'assurer une bonne prospérité dans l'année....   

J'adore la cuisson en papillotte, c'est pratique,rapide et surtout très sain...bref que des avantages.

Je fais souvent du poisson, mais j'ai voulu changer et tester avec une viande.

Le résultat est super, la viande est moelleuse, les saveurs bien préservées....

Il vous faudra pour 4 personnes:

• 4 morceaux de poulet (cuisse et haut de cuisse)   
• une boite de tomates concassées   
• deux oignons   
• une échalotte   
• du thym   
• des épices pour tajine   
• un peu de fond de veau   
• du persil, de la coriandre   
• sel et poivre   

    répartir une couche de tomates concassées dans chaque papillotte, ajouter les oignons et l'échalotte hachés. Ajouter une branche de thym puisdéposer le poulet. 

    Dans un bol, mélanger 25 cl d'eau, deux cuillèresd à soupe de fond de veau, une cuillère à soupe d'épices pour tajine, du persil ciselé, de la coriandre, du sel et du poivre. 

    Recouvrir la viande de cette préparation et fermer les papillottes. 

    Cuire 20 minutes à 180°. 

    Servir avec un peu de riz. 

    Bon appétit !!! 

Cette recette est typiquement américaine, en effet les noix de pécan sont un des rares fruits véritablement originaire des états-unis et non    importés par les conquistadors espagnols.

Cette tarte est très sucrée mais c'est difficile d'y résister...avec un bon thé !!!

Il vous faudra:

• un rouleau de pâte sablée   
• 350 g de noix de pécan   
• 3 oeufs   
• 150 g de miel   
• 180 g de cassonade   
• 50 g de beurre fondu   
• une cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide   

    Préchauffer le four à 180°. 

    Garnir le moule de pâte sablée et recouvrir d'une feuille de papier aluminium et de haricots en céramique. 

    Cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes. 

    Hacher grossièrement la moitié des noix de pécan. 

    Dans un saladier battre les oeufs avec la cassonnade et le miel, ajouter le beurre fondu et l'extrait de vanille puis les noix de pécan hachées. 

    Verseer sur la pâte et disposer le reste de noix de pécan pour faire un dessin. 

    Cuire une heure puis laisser refroidir. 

    Déguster la tarte bien froide. 

    Bon appétit !!!! 

Et voilà ça y est le blog a déménagé chez overblog, et j'ai installé une redirection automatique, toutefois si celle-ci ne marchait pas, voilà la nouvelle adresse:

http://mignardisesandco.over-blog.com

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A très bientôt ....et merci pour votre soutien et vos gentils petits mots...

bonne journée gourmande

Enchantée par la super recette de pains hamburger trouvée chez Delphine, ma petite tribu m'en réclame maintenant tout le temps...l'avantage c'est que chacun peut choisir ses ingrédients et composer son burger préféré...Pour moi, ca sera donc un burger à l'oeuf dans le style new-yorkais...

Il faut donc:

• 5 cl d'eau tiède
• 9 cl de lait
• 1 jaune d'oeuf
• 3 cl d'huile d'olive
• 1 càc de sel
• 1càc de sucre
• 250g de farine
• 10 g de levure fraiche de boulanger
• graines de sésame
• 800 g de viande hachée
• un oignon
• une échalotte
• du persil
• du bacon
• des oeufs
• des tranches de fromage fondu

J'ai tout mis dans ma machine à pain en programme pâte, mais on peut tout à fait pétrir à la main et laisser lever une bonne heure.

Au bout d'une heure, la pâte est bien levée, la taper avec le poing pour la dégazer...

Former des  boules ( la pâte va regonfler donc pas trop grosse quand même) et saupoudrer quelques graines de sésame en mouillant un peu la pâte.

Laisser lever à nouveau ( dans un four à 30° avec un bol d'eau chaude à côté) pendant une heure.

Cuire environ 15 minutes à 210°.

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, un oignon haché, une échalotte hachée et du persil.

A l'aide d'un emporte pièce rond, former des steacks de viande et les cuire 5 minutes à la poèle.

Pendant ce temps faire griller du bacon au four ( ou au four micro onde en alternant une feuille de sopalin, des tranches de bacon et encore une feuille de sopalin pendant une à deux minutes).

Cuire les oeufs au plat avec un cercle pour qu'ils aient la taille adéquate.

Garnir les pains avec des tranches de fromage fondu, du bacon grillé, un steack et bien sûr un oeuf au plat.

Bon appétit !!!

Bonjour à tous,

un petit mot aujourd'hui pour vous prévenir que je démenage très bientôt chez overblog....mais cela ne changera pas grand chose pour vous, il y aura une redirection automatique et mes recettes seront toujours présentes.

Peut être faudra t-il simplement vous réinscrire à la newsletter, je vous préviendrai en temps utile si c'est le cas....

A bientôt donc et bonne journée

Pour un petit café gourmet en amoureux, des petits sablés gourmands en forme de coeur...idéal à servir pour la Saint Valentin qui approche....

Il faut:

• 200g de farine
• 100g de sucre
• 75g de beurre
• 1 oeuf
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• des pépites de chocolat
• des noix de pécan

Mettre la farine,le sucre,le beurre fondu, l'oeuf et le bicarbonate dans le bol du robot et bien travailler pendant 5 minutes à vitesse lente.

Ajouter les pépites de chocolat et les noix de pécan légèrement mixées.

Laisser la pate au refrigérateur pendant quelques heures ( l'idéal c'est pendant une nuit en préparant la pâte la veille)

Etaler la pâte sur un demi centimetre d'epaisseur environ puis découper des coeurs avec un emporte-pièces.

Cuire 8 à 10 minutes à 120° ( surveiller la coloration, ils ne doivent pas dorer)

Laisser durcir en refroidissant et conserver dans une boite métallique.

Bon appétit !!!

Parfait pour accompagner le foie gras, ou même simplement en tartines le matin, j'ai voulu tester mon nouveau moule en forme de fleur....

Il faut donc:

• 5 cl d'eau tiède
• 12 cl de lait
• 1 jaune d'oeuf
• 1 càc de sel
• 6 càc de sucre
• 250g de farine
• 10 g de levure fraiche de boulanger

J'ai tout mis dans ma machine à pain en programme pâte.

Au bout d'une heure et demi, la pâte est bien levée, la taper avec le poing pour la dégazer...

La mettre dans le moule à pain en remplissant aux deux tiers.

Laisser gonfler à nouveau la pâte pendant une heure.

Cuire environ 20 minutes à 200°.

Bon appétit !!!