PRESSE DE BOEUF AU FOIE GRAS ET SES LEGUMES D'AUTOMNE

une entrée chic et pas très compliquée à faire....

600 g de viande à pot au feu (je recommande le plat de cote et le jarret, plus fondant et plus gouteux)

6 carottes

6 poireaux                                                                     

Sel poivre

Gelée

Foie gras

Faire cuire les viandes et les légumes 1 heure à l’autocuiseur

Préparer la gelée avec le bouillon de cuisson et tapisser le fond de la terrine avec un peu de gelée

Mettre les carottes au fond, recouvrir de viande  effilochée, mettre un rang de foie gras coupé grossièrement, un rang de viande et enfin un rang de poireaux.

Recouvrir de gelée

Mettre une planche sur le dessus pour faire un peu de poids

Mettre environ 4 heures au réfrigérateur.