noel - mignardises and co

24 janvier 2011

FOIE GRAS FOURRE AUX ABRICOT ET CROUTE DE PISTACHE

Pour fêter dignement, le premier anniversaire de la filleule de mon mari, j'ai réalisé un foie gras maison, mais je le voulais aromatisé...j'ai donc ajouté des fruits secs et j'ai réalisé un pain de mie maison ( recette à venir). Il faut donc: un lobe...

Posté par SOPHROCH à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noel, foie gras, pistache, abricot, fêtes

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6 janvier 2011

CHAPON FARCI AU FOIE GRAS ET MARRON SAUCE FIGUE AU MIEL ET LEGUMES

Un plat très classique pour ce repas de Noël, mais finalement le traditionnel a vraiment du bon aussi, c'était un délice... J'ai juste eu le temps de prendre une assiette en photo avant que tout soit dévoré !!! Il faut pour 10 gourmands: deux chapons...

Posté par SOPHROCH à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noel, foie gras, figue, volaille, marron, fêtes, chapon

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5 janvier 2011

DECLINAISON DE CREME BRULEE AU FOIE GRAS

Toujours pour le repas de Noël, j'ai réalisé des crèmes brulées au foie gras comme mise en bouche, j'en ai fait deux par personne, une crème brulée au foie gras et l'autre au foie gras et à la figue....Une recette bien appréciée que je vous poste même...

Posté par SOPHROCH à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noel, foie gras, figue, crème brûlée, fêtes

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31 décembre 2010

BONNE ANNEE 2011

Je vous souhaite à tous de bonnes fêtes de fin d'année, une joyeuse année 2011 pleine de petits bonheurs et de joies et surtout remplie de gourmandise !!!! A l'année prochaine pour de nouvelles recettes.....

Posté par SOPHROCH à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noel, fêtes

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30 décembre 2010

TRUFFES AU SUCRE PETILLANT

Une petite douceur préparée pour Noël et qui a surpris mes invités car je n'avais pas dit dans quoi j'avais roulé mes truffes....un effet réussi et rigolo qui rapelle les bonbons de mon enfance ou je trempais une sucette dans un sachet de sucre pétillant...

Posté par SOPHROCH à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noel, fêtes, sucre, truffe

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29 novembre 2010

CREME BRULEE AU SAUMON

Une petite mise en bouche originale pour les fêtes qui approchent...et un test pour inaugurer mon nouveau chalumeau offert par mon partenaire CUISTOLAND ... Voici donc une petite recette testée avec des amis pour un apéro et qui figurera sur ma table...

Posté par SOPHROCH à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, noel, crème brûlée

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21 octobre 2010

BISCUITS DE NOEL

Je me suis acheté une presse à biscuit et je ne pouvais pas attendre Noël pour la tester....j'ai donc fais quelques essais avec une pâte sablée à la vanille et une autre au chocolat....La difficulté réside dans le support pour faire coller le biscuit...sur...

Posté par SOPHROCH à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noel, sables, biscuit

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8 décembre 2009

SABLES DE NOEL

Les préparatifs de Noel se precisent et l'envie m'est venue de réaliser d'ors et déjà quelques délicieux sablés... Croissants aux amandes 250 g de farine tamisée 180 g de beurre 100 g de poudre d’amande ou de noisette 70 g de sucre 2 jaunes d’œufs Sucre...

Posté par SOPHROCH à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noel, sables

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12 novembre 2009

PRESSE DE BOEUF AU FOIE GRAS ET SES LEGUMES D'AUTOMNE

une entrée chic et pas très compliquée à faire.... 600 g de viande à pot au feu (je recommande le plat de cote et le jarret, plus fondant et plus gouteux) 6 carottes 6 poireaux Sel poivre Gelée Foie gras Faire cuire les viandes et les légumes 1 heure...

Posté par SOPHROCH à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noel, foie gras, boeuf

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1 novembre 2009

Foie gras au torchon et sa confiture oignon, celeri

Un essai d'avant fêtes....plutôt réussi FOIE GRAS DIT "AU TORCHON" Prendre un foie gras frais. Enlever les nerfs. Saler (18 g) ou 3 cuil.à café par KG. Poivrer (7 gr) ou 2 cuil.à café par KG. Emballer dans un film transparent alimentaire. Bien serrer....

Posté par SOPHROCH à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noel, celeri, foie gras

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