mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

22 octobre 2010

RISOTTO AU SAFRAN FACON PAELLA

Un risotto aux saveurs hispaniques pour un repas du soir ou pour accompagner du poulet ou du poisson, je trouve le risotto très pratique à cuisiner et surtout plein de saveurs....

risotto_paella2

Il faut:

  • 250 g de riz rond
  • Un bocal de tomates séchées
  • 1 oignon
  • 1 l d'eau
  • 25 cl de vin blanc
  • sel et poivre
  • une càs d'huile d'olive
  • une dose de safran en poudre
  • quelques rondelles de chorizo
  • quelques petits pois

risotto

 

Faire revenir l'oignon haché avec 1 c à s d'huile d'olive.

Ajouter le riz et remuer sur feu très doux jusqu'à ce que les grains deviennent transparents
Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Ajouter la moitié de l'eau et laisser le riz l’absorber tout doucement.

Ajouter le reste d'eau et surveiller la cuisson (en goutant le riz) qui dure environ 16 à 18 minutes au total selon la consistance que l'on veut.

En fin de cuisson ajouter le safran et les petits pois, mélanger bien et continuer la cuisson pendant 5 min environ.

Au moment de servir, ajouter quelques rondelles de chorizo.

risotto_paella

Bon appétit !!

 

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par SOPHROCH à 17:30 - RIZ ET PATES - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Commentaires

    le doux et le piquant... du bonheur dans l'assiette !!
    merciiiiiiiiiii

    Posté par tablesdecricri, 22 octobre 2010 à 18:05
  • mon mari n'aime pas la paella, mais en voyant ta recette voilà qui pourrait lui plaire
    Bises et merci
    bon week end a toi

    Delphine

    Posté par delphcotecuisine, 23 octobre 2010 à 08:09
  • Plein de bonnes choses dans ce risotto aux couleurs de l Espagne !

    Posté par Clémence, 23 octobre 2010 à 10:48
  • Quel délice miam !! des saveurs d'été très agréables par se temps !!
    Mille bisous

    Posté par nadegeferrus, 23 octobre 2010 à 16:38

Poster un commentaire