17 décembre 2009
CUILLERE DE CARPACCIO DE BOEUF AU PARMESAN
Une présentation individuelle pour ce carpaccio tout simple mais qui prend une dimension festive en cuillère.
Il faut donc:
Boeuf pour carpaccio
huile olive
citron
parmesan
sel, poivre
basilic
Faire mariner les tranches de boeuf une heure environ avant de servir avec quelques cuillères d'huile d'olive, du basilic et quelques gouttes de citron.
Saler et poivrer et mettre au frais
Présenter une tranche par cuillère avec un soupçon de marinade et saupoudrer de parmesan râpé.
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