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17 octobre 2010

COCOTTE DE BOEUF BOURGUIGNON

L'automne est bien là et le froid aussi...on ressort les recettes qui réchauffent et les mini cocottes pour s'amuser !!!

Aujourd'hui un plat traditionnel et célèbre de ma région d'origine...le boeuf bourguignon !!!

Voici ma version, car je pense qu'il y a autant de recette que de cuisinières bourguignonnes !!!

boeuf_bourguignon2

Il faut:

  • du collier, de la joue et de la queue de boeuf ( environ 200g par personne )
  • des carottes
  • un bouquet garni
  • un oignon
  • une gousse d'ail
  • une bouteille de vin rouge de Bourgogne
  • 2 càs d'huile de tournesol
  • 3càs de farine.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte puis saisir la viande pour qu'elle soit bien dorée, ajouter les oignons émincés et cuire 5 minutes environ.

Ajouter la farine et bien enrober la viande pour répartir la farine.

Mouiller avec le vin rouge, ajouter les carottes coupées en fines rondelles.

ajouter le bouquet garni et la gousse d'ail ecrasée.

Saler et poivrer et  laisser mijoter une heure trente environ ( il n'y a pas de temps maximum car la viande doit être fondante, ( 5 minutes en plus ne sont jamais de trop !!!).

Servir accompagné de tagliatelles fraiches et d'une excellente  bouteille de Bourgogne bien évidement !!!!

Pour un plat plus gourmand, on peut aussi ajouter des lardons....

boeuf_bourguignon

Bon appétit....

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Posté par SOPHROCH à 17:30 - PLAT - Commentaires [6] - Permalien [#]
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Commentaires

    c'est joli en cocotte, ca fait plus joli que la grosse marmite !!lol

    Posté par chilubru, 17 octobre 2010 à 19:27
  • comme d'habitude tu me fais saliver avec tes jolies photos!

    Posté par doro, 17 octobre 2010 à 20:10
  • Bonsoir!Avec toi,même le plat traditionnel le plus simple prend des allures de grande cuisine!Tu es épatante!Une vraie artiste!T'as des doigts de fée!Rien qu'tes photos sont des p'tites oeuvres...et tu me fais saliver!J'ai envie de me remettre à table!Big bise et bravo!

    Posté par Mam', 17 octobre 2010 à 22:18
  • J'adore ce genre de plat qui réconforte ... Jolies cocottes !
    Bonne semaine ...
    CLquipopotte♥♥♥

    Posté par clquipopotte, 18 octobre 2010 à 05:53
  • hummmmm un bon plat bien mijoté j'adore
    j'ai un tag pour toi
    bonne journée

    Posté par christèle, 18 octobre 2010 à 07:31
  • Miam miam miam que ça a l'air bon !

    Posté par recettedumonde, 18 octobre 2010 à 11:09

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