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12 janvier 2011

RHUM ARRANGE

J'ai testé un produit de chez Quai Sud, une préparation pour rhum arrangé et que j'ai moi-même arrangé un peu .... Le résultat est très sympa, ce n'est pas vraiment une recette, mais une préparation, et je pense déjà réaliser quelques gourmandises avec,...

Posté par SOPHROCH à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, mangue, noix de coco, vanille, banane, cocktail, litchi, rhum

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11 janvier 2011

GAUFRE ET CARAMEL AU BEURRE SALE

Les goûts en matière de gaufre sont variés, certains préferent les gaufres plutôt molles, d'autres les gaufres plus croustillantes...pour ma part j'aime celles qui sont plutôt molles et j'ai adopté la recette de ma grand-mère....je les accompagne aujourd'hui...

Posté par SOPHROCH à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gaufre, caramel, goûter

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10 janvier 2011

EMINCE DE PORC AU CURRY ET AUX DEUX RAISINS

J'adore me servir de mes petites cocottes individuelles, car elles permettent de créer une surprise aux convives, ils ont l'odeur du plat sans découvrir tout de suite de quoi il s'agit...aujourd'hui je vous propose donc une petite cocotte de porc au curry,...

Posté par SOPHROCH à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, porc, raisin, curry, thaï

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9 janvier 2011

GALETTE DES ROIS A LA CREME DE MARRON

Voici la deuxième recette de variation de galette, j'avais commencé par la classique frangipane, puis une version pistachée et voici aujourd'hui la version crème de marron....très appréciée !!!! Il faut pour 4 galettes individuelles : 1/4 litre de lait...

Posté par SOPHROCH à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, marron, fêtes, galette, épiphanie

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8 janvier 2011

SAUMON EN PAPILLOTTE ET TAGLIATELLE DE CAROTTE ET POMME DE TERRE

Après tous les excès des fêtes, j'avais envie de cuisine plus diététique....un poisson en papillotte est l'idéal, une cuisson saine et surtout délicieuse... Il faut pour 5 papillottes: 3 carottes 3 pommes de terre 1 kg de saumon du thym sel et poivre...

Posté par SOPHROCH à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, carotte, pomme de terre

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7 janvier 2011

GALETTE A LA PISTACHE

En voulant tester une autre version de galette, j'ai eu envie d'une garniture à la pistache, j'ai réalisé quatre mini galettes individuelles car tout le monde n'aime pas la pistache à la maison et j'ai fait une autre version à la crème de marron (recette...

Posté par SOPHROCH à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, pistache, fêtes, galette, épiphanie

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6 janvier 2011

CHAPON FARCI AU FOIE GRAS ET MARRON SAUCE FIGUE AU MIEL ET LEGUMES

Un plat très classique pour ce repas de Noël, mais finalement le traditionnel a vraiment du bon aussi, c'était un délice... J'ai juste eu le temps de prendre une assiette en photo avant que tout soit dévoré !!! Il faut pour 10 gourmands: deux chapons...

Posté par SOPHROCH à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noel, foie gras, figue, volaille, marron, fêtes, chapon

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5 janvier 2011

DECLINAISON DE CREME BRULEE AU FOIE GRAS

Toujours pour le repas de Noël, j'ai réalisé des crèmes brulées au foie gras comme mise en bouche, j'en ai fait deux par personne, une crème brulée au foie gras et l'autre au foie gras et à la figue....Une recette bien appréciée que je vous poste même...

Posté par SOPHROCH à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noel, foie gras, figue, crème brûlée, fêtes

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4 janvier 2011

ESPUMA AVOCAT ET CITRON VERT ACCOMPAGNE D'UNE GAMBAS

Une des petites choses préparées pour le jour de Noël....une petite mousse d'avocat et citron ornée d'une gambas, un mélange de saveurs classique mais tellement bon.... Il faut: un avocat bien mûr un citron vert deux càs de crème fraiche un pincée de...

Posté par SOPHROCH à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, verrine, espuma, siphon, citron, fêtes, gambas

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2 janvier 2011

GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE

Et voilà aujourd'hui une recette très classique de galette des rois, pour moi c'est la meilleure je n'aime pas trop celles au chocolat ou à la compote car je suis une grande fan d'amande.... Il faudra pour une galette de 8 à 10 gourmands: deux cercles...

Posté par SOPHROCH à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, fêtes, galette

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