apero - mignardises and co

29 avril 2010

CUILLERES DE MOULES A L'ESCABECHE

Le dernier tapas que j'ai servi sont des cuillères de moules à l'escabeche, la recette est un mélange de plusieures recettes que j'ai pu trouver ici et là et que j'ai adaptée à mes ingrédients et à mon matériel. Ingrédients : 1kg de moules 20 cl de vin...

Posté par SOPHROCH à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, apéro, tapas

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27 avril 2010

GASPACHO

Dans l'assiette de tapas, j'avais bien évidement servi une verrine de Gaspacho, célèbre soupe froide espagnol et dont je raffole.. la recette est personnelle et je crois qu'elle ne respecte pas tout à fait les vraies recettes espagnoles qui intègrent...

Posté par SOPHROCH à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, verrine, apéro

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26 avril 2010

TORTILLA

Suite des tapas, avec une tortilla aux pommes de terre et oignons cuite au four plutôt qu'a la poële ( c'est plus pratique ). il faut: - 4 oignons- 500 g de pommes de terre - 10 oeufs - sel et poivre Dans une sauteuse, faire revenir les oignons . Couper...

Posté par SOPHROCH à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro

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24 avril 2010

POIVRONNADE

Hier soir, c'était soirée tapas à la maison, une ambiance espagnole pour un apéritif coloré. J'ai réalisé un assortiment de 5 tapas que je vous présenterai au fur et à mesure de la semaine, je commence aujourd'hui par mon préféré, une tartine de poivron...

Posté par SOPHROCH à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, poivron

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8 avril 2010

WRAPS POULET CRUDITE

Quand je rentre tard le soir ( je travaille à l'hopital) j'ai besoin d'un repas rapide à faire tout en étant quand même bon et équilibré et sans trop de vaisselle ....voici la recette toute trouvée pour ce genre de situations !!! Les wraps sont des sandwichs...

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Tags: apéro

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1 mars 2010

TOMATE COCKTAIL A LA MOUSSE DE THON

Une idée fraicheur pour l'apéro et simple à réaliser, des tomates cocktails garnies de mousse de thon. Il faut: 24 tomates cocktail grappe Une boite de thon au naturel Une échalotte de la ciboulette de la mayonnaise ( maison de préference) Couper un chapeau...

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Tags: tomate, apéro, thon

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26 février 2010

MACARONS AU FOIE GRAS ET A LA FIGUE

Je voulais depuis longtemps essayer de faire des macarons salés, mais j'ai eu du mal à trouver les bonnes proportions et surtout le bon temps de cuisson et la bonne température de mon four. Après de nombreux essais, voici enfin de jolies coques à garnir....

Posté par SOPHROCH à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, apéro, macaron

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24 février 2010

Buffet suite

J'ai fait une parenthèse dans la présentation du buffet pour vous parler de mes gaufres, car j'avoue être assez fière du résultat....c'était un délice, mes trois hommes n'ont rien laissé !! Donc pour le buffet j'avais également prévu du carpaccio de boeuf...

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Tags: boeuf, apéro

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23 février 2010

Brochette de tomate cerise à la feta

Un autre élément du buffet de ce week-end, des brochettes de tomate et féta, une association simple mais qui plait toujours autant, en plus elle est rapide à faire et constitue une base sûre et appréciée des buffets. Il faut donc: une barquette de tomates...

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Tags: tomate, apéro

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22 février 2010

DIPS VARIES

Pour continuer sur le buffet j'ai réalisé des mousses à déguster avec plusieures variétées de pains ( campagne aux noix, aux céréales, blanc ....) Guacamole : -2 avocats moyens et mûrs-1 cuillère à soupe de crème fleurette -1 citron jaune -1 citron vert...

Posté par SOPHROCH à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, saumon, apéro

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