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24 mars 2010

TERRINE DE LAPIN AU ROMARIN

Mon mari m'a offert un très beau livre de recettes plutôt traditionnelles qui s'appelle Ripailles, j'en teste donc quelques unes et aujourd'hui j'ai eu envie d'essayer une nouvelle terrine....je vais devenir une pro du hachoir à viande !!!! Il faut donc:...

Posté par SOPHROCH à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 mars 2010

OEUF COCOTTE EN BRIOCHE

Ce que je préfère dans les oeufs cocotte, ce sont les mouillettes trempées dans le jaune, alors imaginez une brioche moelleuse cuite avec un oeuf. Une mouillette géante à dévorer...un délice !!! Pour 8 petites brioches environ il faut: 280g de farine...

Posté par SOPHROCH à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 mars 2010

MILLEFEUILLE DE CONCOMBRE A LA RICOTTA

Avec la belle journée ensoleillée d'aujourd'hui, une énorme envie d'entrée de printemps m'est venue...un concombre, de la ricotta et le tour est joué !!! Il faut donc: un concombre un pot de ricotta de la menthe 2 càs de crème fraiche sel et poivre Tailler...

Posté par SOPHROCH à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre

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4 mars 2010

TARTARE DE SAUMON FUME SUR LIT DE MOUSSE D'AVOCAT

Une entrée fraicheur avec un produit que j'adore l'avocat...l'association avec le saumon est tellement évidente qu'on ne s'en lasse pas, je le décline dès que je peux !!! Il faut: deux avocats 2càs de crème fraiche 2 traits de jus de citron 200 g de saumon...

Posté par SOPHROCH à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, saumon

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7 février 2010

Tartare de tomate et avocat au jambon d'Aoste

Une entrée pleine de vitamines en ces jours pluvieux et gris.... Il faut: 1 avocat bien mur 2 tomates Huile d'olive vinaigre balsamique crème de balsamique ( pour la déco!!) Détailler les tomates en dés, les saler lègèrement et les mettre de coté dans...

Posté par SOPHROCH à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, avocat

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2 février 2010

TERRINE DE CAMPAGNE

Ma grand-mère m'a donné le hachoir à viande qui appartenait à mon arrière grand-père qui était boucher, je me suis donc empressée de l'essayer pour faire enfin une terrine maison, comme celles que je mangeais enfant quand il nous en faisait !!!! Il faut:...

Posté par SOPHROCH à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terrine

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4 décembre 2009

flan de poireaux et jambon

3 œufs 5 blancs de poireaux 100g de farine ½ L de lait (ou ¼ de L de lait et ¼ de L de crème si vous voulez un flan plus riche) Jambon blanc Emmenthal râpé ou autre fromage Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine Ajouter le lait, bien mélanger....

Posté par SOPHROCH à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, jambon, poireaux

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18 novembre 2009

Tartelette fine aux pommes et au boudin blanc

pour 4 tartelettes: Pate feuillettée 2 pommes 4 boudins blanc vinaigre balsamique sucre Etaler la pate feuillettée et diviser la en quatre carrés. Eplucher les pommes et les couper en très petits dés. Les faire revenir à la poèle avec une cà c de sucre...

Posté par SOPHROCH à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartelette, pomme

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13 novembre 2009

CHARLOTTE AVOCAT SAUMON

2 avocats 200 g de saumon fumé 2 càc de crème 1 échalote Un filet de citron Tapisser les ramequins de papier aluminium, puis tapisser de saumon fumé Mixer la chair des avocats avec l’échalote, la crème et un filet de citron Garnir les moules avec la mousse...

Posté par SOPHROCH à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, saumon

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12 novembre 2009

PRESSE DE BOEUF AU FOIE GRAS ET SES LEGUMES D'AUTOMNE

une entrée chic et pas très compliquée à faire.... 600 g de viande à pot au feu (je recommande le plat de cote et le jarret, plus fondant et plus gouteux) 6 carottes 6 poireaux Sel poivre Gelée Foie gras Faire cuire les viandes et les légumes 1 heure...

Posté par SOPHROCH à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noel, foie gras, boeuf

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