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1 décembre 2009

MINI TATIN A L'EPOISSES

Deuxième chapitre de mes mises en bouches en l'honneur de la Bourgogne, avec aujourd'hui une mini tarte tatin à l'Epoisses, merveilleux fromage du nord de la Bourgogne et qui bénéficie d'une AOC. Pour 25 mini tatins: un rouleau de pate feuilletée un fromage...

Posté par SOPHROCH à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bourgogne, epoisses, tartelette, apéro

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30 novembre 2009

Amuses-bouches du week-end

Quelques verrines et cuillères servies ce week-end....très simples du point de vue des ingrédients car il avait des enfants.... Verrine saumon-tomate-avocat 1 avocat saumon fumé échalotte 1 tomate citron crème fraiche Mixer l'avocat avec une échalotte,...

Posté par SOPHROCH à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, saumon, endive, verrine, apéro

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25 novembre 2009

bouchons aux foies de volaille en gelée de cassis

Un premier chapitre, pour des mises en bouche sur le thème de la Bourgogne...donc une touche de cassis pour celle-ci...la suite aux prochains essais avec au programme, époisse , escargot , moutarde...je vous laisse imaginer comment ces ingrédients de...

Posté par SOPHROCH à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassis, bourgogne, apéro

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19 novembre 2009

ASSIETTE JAPONISANTE OU SUSHI SOPHIE

Une trilogie de mises en bouche dans un esprit sushi revisité à ma façon.... Saint Jacques au chorizo 6 saint jacques de taille moyenne Un chorizo Piques type cure-dents Faire revenir les noix de St Jacques quelques minutes sur chaque face Faire griller...

Posté par SOPHROCH à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, Saint Jacques, crevette, apéro

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17 novembre 2009

Mini madeleines aux olives

Je viens de faire l'acquisition d'un moule silicone pour mini madeleines, je me suis donc empressée de l'essayer...avec comme souvent l'envie de surprendre...les madeleines avec le thé, tout le monde connait...mais à l'apéritif, ca change !!! 100 g de...

Posté par SOPHROCH à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: madeleine, olive, apéro

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14 novembre 2009

Feuilletés minute

Une pate feuilletée pur beurre toute prête Emmenthal râpé Parmesan râpé Poivre Poivrer la pate feuilletée et saupoudre de parmesan râpé ainsi que d’emmenthal. Découper en petits carrés à l’aide d’une roulette à pizza. Enfourner pour 10 min à 180°. Très...

Posté par SOPHROCH à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro

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2 novembre 2009

Mousse de thon en coque d'endive

Une entrée ultra rapide....mais jolie à voir....les enfants adorent Une boite de thon au naturel une echalotte de la ciboulette mayonnaise une endive effeuiller l'endive et mettre les "coques" de coté. Au mixer , mélanger le thon,l'echalotte, la ciboulette...

Posté par SOPHROCH à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endive, apéro

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29 octobre 2009

TUILES APERITIVES SALEES

Une idée sympa et rapide pour l’apéro, les tuiles salées….à garnir selon ce qu’on a sous la main…et cuites rapidement, elles surprendront vos invités. 4 blancs d'œufs90 g de farine80 g de beurre Tomates séchées, thym, poivre, graines de sésame, gruyère...

Posté par SOPHROCH à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro

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