mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

04 janvier 2011

ESPUMA AVOCAT ET CITRON VERT ACCOMPAGNE D'UNE GAMBAS

Une des petites choses préparées pour le jour de Noël....une petite mousse d'avocat et citron ornée d'une gambas, un mélange de saveurs classique mais tellement bon.... Il faut: un avocat bien mûr un citron vert deux càs de crème fraiche un pincée de paprika quelques gambas Mixer très finement la chair de l'avocat avec un trait de jus de citron vert, la crème et une pincée de paprika. Passer au chinois fin et verser dans le siphon. Inserer une cartouche de gaz et réserver au frais jusqu'au moment de... [Lire la suite]
Posté par SOPHROCH à 15:15 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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