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cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

04 janvier 2011

ESPUMA AVOCAT ET CITRON VERT ACCOMPAGNE D'UNE GAMBAS

Une des petites choses préparées pour le jour de Noël....une petite mousse d'avocat et citron ornée d'une gambas, un mélange de saveurs classique mais tellement bon....

IMG_2783

Il faut:

  • un avocat bien mûr
  • un citron vert
  • deux càs de crème fraiche
  • un pincée de paprika
  • quelques gambas

Mixer très finement la chair de l'avocat avec un trait de jus de citron vert, la crème et une pincée de paprika.

Passer au chinois fin et verser dans le siphon.

Inserer une cartouche de gaz et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Cuire les gambas dans un bouillon, les laisser refroidir et les décortiquer.

Dresser en remplissant une verrine de mousse d'avocat et ajouter une gambas.

Servir aussitôt.

espuma_avocat

Bon appétit !!!!

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Posté par SOPHROCH à 15:15 - AMUSES-BOUCHES - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Commentaires

    Hooo!Trop bon!j'n'ai pas d'siphon,mais bien mixé,av. mon mixer plongeur,ce sera un délice,ma biche!Trop classe et fastoche!Yes!T'es une reine!Merci tout plein et...Bise!

    Posté par Mam', 04 janvier 2011 à 16:04
  • hummmmm
    un verrine qui donne appetit
    bonne soirée

    Posté par christèle, 04 janvier 2011 à 17:49
  • Superbes tes verrines et les petites gambas dessus c'est le top!!!!!Bisous!!!

    Posté par dani, 04 janvier 2011 à 19:42
  • Délicieux et tellement chic!

    Posté par Sirop Grenadine, 05 janvier 2011 à 13:39
  • beaux petits amuse-bouches !

    Posté par clemence, 05 janvier 2011 à 14:39
  • Humm cela donne vraiment envie.... superbe... j'avais les même verrines que toi pour mes amuses bouches de noel...

    Posté par Carole, 05 janvier 2011 à 21:37
  • Très bonne idée !

    Posté par daudrey, 08 janvier 2011 à 22:00
  • belle verrine merci de la recette

    Posté par verrine, 24 août 2011 à 12:48

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