mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

26 août 2010

BRUSCHETTA RATATOUILLE JAMBON CRU

Un plat pour le soir très sympa, accompagné d'une bonne salade verte...une tranche de pain, une bonne ratatouille maison ( avec les légumes du jardin si possible)...et hop le tour est joué. Cette recette est pratique aussi pour utiliser un reste de ratatouille.... Recette publiée sur le site de Josefine Mag, allez faire un tour, il y a pleins d'articles très sympa... Il faut donc pour 4 bruschetta: Une miche de pain de campagneUne courgetteUne tomateUne aubergineUn oignonJambon cruEmmenthal râpé50g de pignons de pin ... [Lire la suite]
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24 août 2010

MINI FOUGASSE

Pour un apéro chez des amis, j'ai voulu réaliser des mini fougasses aux parfums variés pour satisfaire tous les goûts, elles ont eu pas mal de succès, je vais d'ailleurs en refaire pour le buffet de baptême de ma filleule... Pour 25 mini fougasses, il faut: - 200g de lardons- olives vertes et noires dénoyautées- Un sachet d'emmenthal râpé- chorizo- tomates séchées - 500 g de farine,- 2 sachets de levure de boulanger,- 20 cl d'eau,- 10 cl d'huile d'olive- 2 cuilleres à soupe de thym- 2 cuillères à... [Lire la suite]
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21 août 2010

PANNA COTTA AUX HERBES ET COULIS DE TOMATE

Après une réalisation de panna cotta sucrée, j'ai voulu tester une recette salée....j'ai donc ajouter quelques herbes fraiches du jardin et un peu de coulis de tomate pour relever le gout....recette adoptée à l'unanimité, c'est très frai, parfait pour une entrée d'été .... Recette publiée sur le site de josefine Mag.... Ingrédients :200g de ricotta20cl de crème liquideun peu de beurre4 feuilles de gélatinesel, poivre, ail, persil 20 cl de coulis de tomate 2 g d’agar-agar Faire ramollir les feuilles de... [Lire la suite]
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17 août 2010

PAIN DE POISSON CHANTILLY A LA TOMATE

Aujourd'hui une recette pour une entrée marine bien agréable en été...et bien pratique car elle se prépare à l'avance. Cette recette est publiée sur le site Josefine Mag. Ingrédients : -         1 kg de poisson ( au choix) -         4 œufs -         8 bâtons de surimi -         40 cl de crème fraiche -         10 cl de coulis de tomate -    ... [Lire la suite]
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10 août 2010

TARTE A LA BRANDADE DE MORUE ET AUX TOMATES

J'avais acheté un pot de brandade de morue pour faire des toasts, et finalement, je me suis dis qu'une tarte serait sympa pour le soir !!! Et un très joyeux anniversaire à ma petite soeur qui a 27 ans aujourd'hui...pleins de bisous !!! Il faut donc: un pot de brandade de morue 2 oeufs 20 cl de crème Une pate brisée recette ici des tomates cerises Mélanger la brandade avec la crème et les oeufs et verser sur le fond de tarte Disposer quelques tomates cerises et mettre à four chaud pendant 30 minutes.... [Lire la suite]
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05 août 2010

TIAN DE LEGUMES

Un bon accompagnement pour les grillades d'été...en plus le jardin commence à donner...donc il faut en profiter et savourer tous ces légumes !!! Il faudra donc: Une aubergine deux courgettes deux ou trois tomates une mozzarella du gruyere rapé sel,poivre et thym huile d'olive Couper tous les légumes en rondelles assez fines à la mandoline. Dans un plat à gratin, disposer une rangée d'aubergine, une rangée de courgette et une rangée de tomates, recouvrir de rondelles de mozzarella, ouis... [Lire la suite]
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27 juillet 2010

SALADE GRECQUE EN KIT

Je me suis achetée des pipettes après en avoir vu dans un restaurant pour servir le coulis à mettre sur le dessert, j'ai trouvée l'idée très sympa....voici donc une version de salade en kit...ce n'est pas vraiment une recette, mais une idée de présentation que j'ai trouvée rigolote... Il faut: des billes de mozzarela des tomates cerise des olives noires dénoyautées un concombre fleur d'huile d'olive que l'on trouve chez OLEATERRA et qui est une huile obtenue sans pression mécanique....le meilleur vinaigre... [Lire la suite]
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24 juillet 2010

SALADETTE DE TORSADES

Une petite salade bien appréciée de mes loulous, il y a des pâtes donc c'est forcément bon !!! Une salade assez complète et rapide à faire....pour un repas du soir ou à emporter en pique-nique.... Il faut donc: 250g de pâtes torsades un morceau de mimolette ( rebaptisée mobylette par mon fils !!!) quelques cubes de jambon des tomates cerise ( récoltées dans le jardin!!! ) Cuire les pâtes une dizaine de minutes ( selon indications sur le paquet) Rincer  à l'eau froide pour garder un peu de croquant. ... [Lire la suite]
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21 juillet 2010

MINI CAKE TOMATE CERISE FETA ET THYM

L'été j'adore faire des cakes salés pour pique-niquer, pour emporter au travail, pour un apéro, c'est rapide, déclinable à volonté et surtout délicieux !!! En voici une version pour le magasine Josefine Mag Ingrédients pour 6 mini cakes : 2 œufs 10 cl d’huile de tournesol 10 cl de vin blanc 18 tomates cerise Un bocal de feta en cubes 180g de farine Un sachet de levure Thym 100g de gruyère râpé Préparation : Battre les œufs dans un saladier avec l’huile et le vin blanc. Ajouter la... [Lire la suite]
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04 juillet 2010

COTELETTE D'AGNEAU PROVENCALE

Je voulais une assiette très méditerranéenne, car c'est la cuisine que l'on aime le plus à la maison...j'ai donc accompagné les cotelettes d'agneau d'une semoule épicée avec un sachet de Spigol ( c'est un mélange de safran, curcuma et piment doux que ma belle-maman m'a fait découvrir et que j'ai adopté) aux tomates marinées et aux olives noires avec une tomate confite arrosée d'huile d'olive. Il faut: des cotelettes d'agneau 200 g de semoule moyenne Un pot de tomates et olives marinées 4 tomates de l'huile... [Lire la suite]
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