mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

19 janvier 2011

OEUF POCHE ET CRUDITES

Après tous les excès des fêtes, une belle salade vitaminée et complète....c'est la saison de la mâche alors, j'en profite car j'adore ça surtout avec un oeuf ( mon arrière-grand mère appelait ça de la doucette, je trouve que c'est mignon!!!) Il faut pour 4 belles salades : un peu de mâche ou doucette une bocal de coeur de palmiers un bocal de maïs quelques tomates cerise 4 oeufs Faire chauffer de l'eau avec un filet de vinaigre, à l'aide d'un fouet, faire un tourbillon et déposer l'oeuf à l'aide d'une cuillère à soupe... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

RISOTTO A LA TOMATE ET DES DE CALAMAR

Je voulais faire des calamars farcis, mais le poissonier n'en avait plus, j'ai donc pris des grandes lamelles de calamar géant, ne sachant pas très bien ce que j'allais en faire....mais j'avais envie de calamar !!! J'ai donc pensé que ce serait très bon sautés à l'ail avec un risotto à la tomate....voici donc le résultat... Il faut: 200g de lamelles de calamar 2 gousses d'ail une càs d'huile d'olive 200 g de riz pour risotto un oignon 20 cl de vin blanc une càc de paprika 10 cl de coulis de tomate 2càs d'huile de... [Lire la suite]
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16 octobre 2010

TARTINE D'AVOCAT MOUSSE DE CRABE ET TOMATE

Un réalisation rapide pour un apéro improvisé...et qui finalement a eu un grand succès, je vous le fais donc partager... Il faut: Une baguette une tomate un avocat des miettes de crabe de la ciboulette du persil une gousse d'ail une càs de mayonnaise Mélanger les miettes de crabe avec la mayonnaise, la gousse d'ail écrasée, le persil et la ciboulette. Couper l'avocat et faire des tranches fines. Couper la tomate en tranches fines également. Disposer une tranche d'avocat sur du pain... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

PIZZA AU JAMBON CRU PARMESAN ET PIGNONS DE PIN

Une idée sympa pour un soir en rentrant du boulot ou d'une balade dans les bois....des saveurs italiennes bien agréables !!! Recette publiée sur le webzine Josefine Mag.... Il faut pour une pizza pour 4 personnes : -         300 g de farine -         25 cl d’eau -         10 g de sel -         10 g de levure de boulangerie -         1 càs de lait - ... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

CANNELLONI AU POULET

Je voulais changer un peu des cannelloni au boeuf que je fais d'habitude, comme j'avais un reste de poulet au frigo, je me suis lancée dans une improvisation maison...et le résultat était très bien....à renouveller !!! Il faut: des cannelloni deux blanc de poulet une boite de champignons de Paris 10 cl de coulis de tomate 10 cl de crème 1 oeuf Sauce béchamel Emmenthal râpé Mixer les blancs de poulet avec les champignons, le coulis de tomate, la crème et l'oeuf. Saler et poivrer. Farcir les... [Lire la suite]
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26 septembre 2010

TAGLIATELLES AU SARRAZIN LEGUMES POELES

Dans le colis de mon partenaire, l'épicerie fine en ligne eDélices, se trouvait aussi un paquet de tagliatelles au sarrazin. Ces pâtes ont piqué ma curiosité et j'ai cherché avec quel accompagnement je pourrais les faire et les légumes me sont apparus comme évidents...un petit tour dans le jardin pour trouver les dernieres tomates et courgettes, un peu de thym et hop en cuisine.... Il faut: 250g de tagliatelles une courgette une aubergine Un pot de coulis de tomate du thym deux càs d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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17 septembre 2010

MUFFIN PARTY

Pour l'apéro de ce soir, je voulais que cela fasse aussi office de repas, j'ai donc fait plusieurs muffins avec des garnitures différentes que chacun pourra picorer selon ses préférences.... Il faut pour environ 15 muffins: ·       125g de beurre ·       1 oeuf ·       125 ml de crème entière liquide ·       225g de farine ·       25 g de maizena ·       1/2 càc de sel ·    ... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

LASAGNES A LA BOLOGNAISE

Une manière de présenter une recette classique de manière un peu plus moderne en faisant des lasagnes en bocaux.... Il faut: Un paquet de feuilles de lasagnes deux steacks hachés de boeuf un coulis de tomate une sauce béchamel persil,ail sel et poivre emmenthal râpé Faire une sauce béchamel. Couper les feuilles de lasagnes à la dimension des bocaux. Cuire la viande hachée puis ajouter le coulis de tomate, du persil et de l'ail. Dans les bocaux, commencer par une louche de sauce... [Lire la suite]
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11 septembre 2010

RISOTTO DU SOLEIL

J'aime beaucoup le risotto car c'est un plat rapide à faire pour le soir pour ma petite tribu d'affamés...on peut l'accomoder avec des ingrédients du placard, c'est très pratique!!! Aujourd'hui une version tomate pour honorer les quelques derniers jours d'été.... Il faut donc: 250 g de riz rond Un bocal de tomates séchées 1 boule de mozzarella 2 c à s de concentré de tomate 1 oignon 1 l d'eau 25 cl de vin blanc sel et poivre une càs d'huile d'olive Faire revenir l'oignon haché avec 1 c à s... [Lire la suite]
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30 août 2010

TARTE A LA TOMATE

Voici une tarte que je prépare très souvent en été, avec des tomates du jardin et quelques herbes, un repas du soir vite prêt pour ma petite tribu et très apprécié avec une bonne salade.... Le petit plus est le fromage fondu en dessous, qui présente deux avantages, cela donne du goût et se marie très bien avec les tomates, et cela évite en plus à la pâte de se détremper. Voici ce qu'il faut: une pâte brisée trois tomates 7 toastinettes Une poignée d'emmenthal râpé du thym Etaler la pâte et garnir le... [Lire la suite]
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