mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

10 octobre 2010

TIRAMISU NORMAND

Un tiramisu aux saveurs automnales avec les pommes du jardin accompagnées de biscuits au beurre....de quoi se réchauffer le coeur par temps gris.... Il faut : 250 g de mascarpone 3 œufs 100 g de sucre 100 g de palets au beurre 3 pommes 1càs de miel 1càc de cannelle Séparer les blancs des jaunes d’œuf puis mélanger le sucre aux jaunes et ajouter le mascarpone Monter les blancs d’œufs en neige puis les incorporer aux mélanges précédents. Dans une casserole, faire cuire les pommes épluchées et... [Lire la suite]
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09 juillet 2010

TIRAMISU AUX FRAMBOISES

C'est la pleine saison et mes framboisiers sont très génereux, je fais donc beaucoup de desserts avec des framboises en ce moment...Le tiramisu a l'avantage d'être facile à faire et de se préparer à l'avance !!! J'ai profité du colis que je venais de recevoir de la part de Regent's Park pour faire le tiramisu avec leurs gâteaux Il faut donc: Des Shortbreads 250 g de mascarpone 100g de sucre + 40g 3 oeufs 250 g de framboises Faire chauffer les framboises avec 40 g de sucre pendant une dizaine de... [Lire la suite]
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02 juillet 2010

TIRAMISU AUX ABRICOTS ET AU MIEL ECLATS DE TOBLERONE

Depuis que j'ai découvert le tiramisu, on ne m'arrete plus, je le décline à toutes les sauces ou plutôt à tous les fruits...comme j'avais quelques abricots, j'ai testé et le goût acidulé équilibre bien le sucré de la crème au mascarpone Ingrédients : 250 g de mascarpone 3 œufs 100 g de sucre 100 g de galettes au beurre ( type Roudor) 3 Càs de miel 10 abricots Toblerone Séparer les blancs des jaunes d’œuf puis mélanger le sucre aux jaunes et ajouter le mascarpone Monter les blancs d’œufs en... [Lire la suite]
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23 juin 2010

TIRAMISU TOMATE BASILIC

Une envie de tester le tiramisu salé et après quelques recherches de recettes, un changement ou deux, voici un tiramisu aux saveurs provençales ....c'est une entrée super fraiche, qui sera parfaite pour les journées d'été qui viendront bien un jour.... Il faut donc: 250g de mascarpone 80 g de parmesan rapé 2 tomates Un bocal de tomates séchées 3 oeufs Quelques feuilles de basilic du jardin Une gousse d'ail 4 tranches de pain de mie complet Séparer les blancs des jaunes d'oeuf, puis monter les... [Lire la suite]
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05 mai 2010

TIRAMISU AUX FRAISES ECLATS DE PISTACHES

Ayant bien réussi l'autre jour, mon tiramisu avec une recette classique, je me suis donc attaquée à une version fruitée pour faire plaisir à mon fils qui est fan de fraises... Pour 6 Verrines, il faut: 500g de fraises 250g de mascarpone 60g de pistaches non salées 3 oeufs 100g de sucre un sachet de sucre vanillé 6 biscuits à la cuillère Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement... [Lire la suite]
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30 avril 2010

TIRAMISU CLASSIQUE

Après tous ces tapas, une petite gourmandise s'impose.....un grand classique des desserts, le tiramisu. C'est un des dessert préférés de mon mari, mais je n'avais jamais osé le faire, j'ai donc fait ce dessert pour la première fois...et ça a plu...à renouveler donc Pour réaliser ce dessert, il faut: - 3  oeufs- 100 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé- 250 g de mascarpone- 24 biscuits à la cuillère- 1/2 litre de café noir non sucré- 30 g de poudre de cacao amer Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les... [Lire la suite]
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