mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

14 janvier 2011

TARTE AUX CREVETTES POIREAUX ET ECHALOTTES

Aujourd'hui ce sera une idée repas rapide pour le soir avec une belle couleur verte....une petite salade et c'est parti !!! Il faut donc: - 1 pâte brisée (recette ici)- 3 poireaux- 40 cl de crème fraiche semi-épaisse - 4 oeufs- 250 g de crevettes roses décortiquées- 100 g de gruyère- 2 échalottesCouper les blancs de poireaux dans le sens de la longueur puis les couper finement dans le sens de la largeur.Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre et les échalottes ciselées. Quand ils sont fondants, ajouter 20 cl de... [Lire la suite]
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27 octobre 2010

TARTE AUX POIRES ET PATE CHOCOLATEE

  J'adore le mélange poire chocolat, j'ai donc voulu décliner la célèbre tarte amandine ( que j'ai déjà faite ici )en version chocolatée....un régal !!! Il faut:   ·       2 poires ·       130g de poudre d'amandes ·       3 œufs + 1jaune ·       220g de beurre ·       80g de sucre en poudre ·       50g de sucre glace ... [Lire la suite]
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09 octobre 2010

TARTE DE POLENTA AUX COURGETTES

Pour remplacer la pâte à tarte qui demande un peu de temps de préparation et de repos, j'ai utilisé de la polenta à la place, vite préparée et qui se marie très bien avec les légumes.... Il faut: deux courgettes ( les dernières du jardin) une càs d'huile d'olive thym,basilic 100 g de polenta Un coulis de tomate Faire chauffer la polenta dans de l'eau et stopper la cuisson au moment de l'ébullition, ajouter un peu de thym et bien remuer. Garnir un moule à tarte avec la polenta en la faisant bien remonter... [Lire la suite]
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07 octobre 2010

TATIN D'ENDIVES AU BLEU

J'adore les tartes salées pour le soir, c'est rapide, pratique et on peut varier à l'infini...une salade et hop, c'est parti !!! Il faut: 8 endives 1 rouleau de pâte brisée 100 g de beurre sucre en poudre : 1 c. à soupe rase Un fromage bleu type roquefort sel, poivre Eplucher les endives et les couper en deux dans le sens de la hauteur. Faites fondre 100 g de beurre dans une sauteuse. Mettre les endives et faire dorer 4 min de chaque côté. Quand elles sont un peu dorée verser un peu d'eau et... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

TARTE TROPEZIENNE

Une tarte au parfum de vacances...que je me suis amusée à réaliser en taille standard et comme d'habitude en portions miniatures car j'adore ça !!!  C'est un peu long à réaliser mais le bonheur de la dégustation en vaut la peine !!!    Il faut:  - 250 g de farine- 12 g de levure de boulangerie- 5 cl de lait- 90 g de beurre- 2 œufs- 3càs de sucre glace - 90 g de beurre - 2 pincée de selPour la crème :-50 cl de lait- 3 oeufs + 1 jaune- 50 g de sucre en poudre- 30 g de maïzena -20 cl de crème liquide-... [Lire la suite]
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30 août 2010

TARTE A LA TOMATE

Voici une tarte que je prépare très souvent en été, avec des tomates du jardin et quelques herbes, un repas du soir vite prêt pour ma petite tribu et très apprécié avec une bonne salade.... Le petit plus est le fromage fondu en dessous, qui présente deux avantages, cela donne du goût et se marie très bien avec les tomates, et cela évite en plus à la pâte de se détremper. Voici ce qu'il faut: une pâte brisée trois tomates 7 toastinettes Une poignée d'emmenthal râpé du thym Etaler la pâte et garnir le... [Lire la suite]
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10 août 2010

TARTE A LA BRANDADE DE MORUE ET AUX TOMATES

J'avais acheté un pot de brandade de morue pour faire des toasts, et finalement, je me suis dis qu'une tarte serait sympa pour le soir !!! Et un très joyeux anniversaire à ma petite soeur qui a 27 ans aujourd'hui...pleins de bisous !!! Il faut donc: un pot de brandade de morue 2 oeufs 20 cl de crème Une pate brisée recette ici des tomates cerises Mélanger la brandade avec la crème et les oeufs et verser sur le fond de tarte Disposer quelques tomates cerises et mettre à four chaud pendant 30 minutes.... [Lire la suite]
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26 juillet 2010

TARTE AUX FRAMBOISES ET A LA RICOTTA

Pour un apéritif-repas-buffet organisé entre voisins, j'ai réalisée cette tarte avec les framboises du jardin, je voulais une garniture légère et j'ai vraiment été surprise du résultat. Je voulais faire une sorte de tarte cheesecake et il n'en est pas resté une miette.... Cette recette est publiée sur le webzine Josefine Mag. Voici les ingrédients nécessaires: - 250 g de farine- 100 g de sucre- 1 pincée de sel- 1 œuf entier- 125 g de beurre - 200 g de framboises- 300 g de ricotta- 4 œufs- 120 g de sucre- 1 sachet sucre... [Lire la suite]
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11 juin 2010

TARTE SIMPLE POMME CANELLE PATE BRISEE A LA POUDRE D'AMANDES

Je suis dans ma période pate brisée aromatisée....j'ai donc essayé une pate brisée à la poudre d'amande pour accompagner les pommes. En fait je voulais absolument faire une tarte aux pommes pour me servir de mon nouveau jouet révolutionnaire, mon magnifique coupe pomme/ epluche pomme découvert chez une amie et  trouvé chez Kookit !!! J'ai accompagné la tarte d'une chantilly à la canelle.....un régal. Il faut: 250 g de farine 180 g de beurre Une càc de sel fin 1 jaune d'oeuf 5 cl de lait 150 g de poudre... [Lire la suite]
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02 juin 2010

TARTE A LA RATATOUILLE PATE AUX GRAINES DE PAVOT ET THYM

Une tarte parfumée pour utiliser un reste de ratatouille, pour un soir avec une salade verte...tous les parfums de la provence réunis... Il faut: 250 g de farine 180 g de beurre Une càc de sel fin 1 jaune d'oeuf 5 cl de lait Des graines de pavot du thym de la ratatouille 4 oeufs Mélanger la farine, le jaune d'oeuf, le sel, le lait et le beurre pommade en pétrissant bien pour obtenir une belle boule de pâte. Ajouter les graines de pavot et le thym. Mettre au frigo une bonne heure. ... [Lire la suite]
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