mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

27 janvier 2011

EGG BURGER

Enchantée par la super recette de pains hamburger trouvée chez Delphine, ma petite tribu m'en réclame maintenant tout le temps...l'avantage c'est que chacun peut choisir ses ingrédients et composer son burger préféré...Pour moi, ca sera donc un burger à l'oeuf dans le style new-yorkais... Il faut donc: 5 cl d'eau tiède 9 cl de lait 1 jaune d'oeuf 3 cl d'huile d'olive 1 càc de sel 1càc de sucre 250g de farine 10 g de levure fraiche de boulanger graines de sésame 800 g de viande hachée un oignon une échalotte du persil... [Lire la suite]
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19 janvier 2011

OEUF POCHE ET CRUDITES

Après tous les excès des fêtes, une belle salade vitaminée et complète....c'est la saison de la mâche alors, j'en profite car j'adore ça surtout avec un oeuf ( mon arrière-grand mère appelait ça de la doucette, je trouve que c'est mignon!!!) Il faut pour 4 belles salades : un peu de mâche ou doucette une bocal de coeur de palmiers un bocal de maïs quelques tomates cerise 4 oeufs Faire chauffer de l'eau avec un filet de vinaigre, à l'aide d'un fouet, faire un tourbillon et déposer l'oeuf à l'aide d'une cuillère à soupe... [Lire la suite]
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10 décembre 2010

SALADE FRANC-COMTOISE

J'ai ressenti un peu de nostalgie en préparant ce plat pour mon mari l'autre soir, car cela me rappellait nos études faites à Besançon....une grosse entrée ou un plat complet du soir....parfait pour se réchauffer ces jours ci... Il vous faudra: une salade verte au choix ( j'ai une préference pour la feuille de chêne ) deux ou trois pommes de terre un saucisse de Morteau Un pot de cancoillotte nature ou à l'ail ( ce sera aillée pour nous...) Cuire la saucisse de Morteau dans une casserole d'eau chaude avec les... [Lire la suite]
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02 octobre 2010

VERRINE DE CREVETTES AVOCAT ET POUSSES D'EPINARDS

J'adore préparer des petites verrines pour faire patienter mes hommes pendant que je finis de préparer le repas...aujourd'hui une combinaison avocat crevettes avec quelques pousses d'épinards... Il faut pour 4 verrines: Un avocat 10 crevettes Quelques pousses d'épinards un trait de jus de citron sel et poivre un pincée de paprika 4 feuilles de batavia Couper l'avocat en petits dés, arroser d'un peu de citron pour éviter qu'il ne noircisse et mettre une pincée de paprika. Réserver 4 crevettes... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

NEMS AU POULET

Un premier essai de réalisation de nems assez réussi et finalement une réalisation plus facile que ce que je croyais... Il faut: 6 galettes de riz un blanc de poulet 100 g de nouilles de riz un oeuf une carotte des champignons chinois Mixer le poulet et la carotte et ajouter l'oeuf. Cuire les nouilles de riz 4 minutes et les égoutter. Les couper un peu et les ajouter à la farce avec quelques champignons chinois réhydratés. Mouiller la feuille de riz dans un saladier d'eau chaude et la poser sur un... [Lire la suite]
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20 juin 2010

SALADE DE NOIX DE SAINT JACQUES AU VINAIGRE DE FRAMBOISE + PARTENARIAT

J'ai reçu un colis bien gourmand d'un partenaire: HISTOIRE DE GOUTS dont le site regorge de produits fabuleux pour sublimer nos recettes... Ils m'ont envoyé entre autre un vinaigre de framboise qui contient 41% de pulpe de fruits, ça n'a rien à voir avec ceux que l'on trouve dans le commerce et que j'utilisais jusqu'à présent. Je trouvais que ce petit goût acidulé se marierait bien avec des St jacques et effectivement la sauce est délicieuse.... Il faut donc pour cette recette: Quelques feuilles de salade verte ... [Lire la suite]
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15 juin 2010

ROULEAUX DE PRINTEMPS AUX CREVETTES

Une idée fraicheur pour un repas léger du soir ou une entrée ou pourquoi pas en apéro pour apporter une petite touche exotique....Une recette éditée sur le site de Josefine Mag Ingrédients : 6 feuilles de riz 6 feuilles de salade verte 4 radis 6 crevettes 2 carottes 100 g de nouilles de riz 12 feuilles de menthe Une petite boite de pousses de soja. Préparer un saladier d’eau chaude. Râper les carottes, couper les radis en rondelles, couper les crevettes en deux dans le sens de la longueur. ... [Lire la suite]
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