mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

12 octobre 2010

TARTELETTE FINE AUX POMMES ET AU CHEVRE ROQUETTE VINAIGRETTE AU MIEL

Une petite entrée automnale bien savoureuse....une association salé sucré très douce relevée par le côté piquant de la roquette....une recette faite avec ma petite soeur le week-end dernier pour fêter son nouvel appartement!!! Il faut pour 4: un rouleau de pâte feuilletée une buche de chèvre 2 pommes miel liquide roquette jus de citron moutarde vinaigre balsamique huile de tournesol Couper des cercles dans la pâte feuilletée et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé. Eplucher les pommes et les couper en... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

TIRAMISU NORMAND

Un tiramisu aux saveurs automnales avec les pommes du jardin accompagnées de biscuits au beurre....de quoi se réchauffer le coeur par temps gris.... Il faut : 250 g de mascarpone 3 œufs 100 g de sucre 100 g de palets au beurre 3 pommes 1càs de miel 1càc de cannelle Séparer les blancs des jaunes d’œuf puis mélanger le sucre aux jaunes et ajouter le mascarpone Monter les blancs d’œufs en neige puis les incorporer aux mélanges précédents. Dans une casserole, faire cuire les pommes épluchées et... [Lire la suite]
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05 octobre 2010

MAGRET DE CANARD AUX POMMES ET AU CIDRE

Une recette de magret que j'adore et que je fais très souvent, alors quand le site 750g proposait à des bloggeurs de faire des recettes à base de cidre, j'ai tout de suite pensé à celle-ci.... Recette publiée sur le site josefine Mag. Ingrédients pour 4 personnes : -         2 magrets de canard -         2 pommes golden -         15 g de cassonade -         20 g de beurre - ... [Lire la suite]
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28 septembre 2010

MUFFINS D'AUTOMNE

Je fais très souvent des muffins comme vous avez pu le constater et j'adore varier ce que je mets dedans....pour le goûter de ce WE c'était plutot des saveurs automnale... Il faut: ·125g de beurre ·125g de sucre ·1 oeuf ·125 ml de crème entière liquide ·225g de farine ·25 g de maizena ·1/2 càc de sel ·1 càc de levure chimique ( environ 5g) ·Des cerneaux de noix ·Des amandes effillées ·De la canelle ... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

MAKI DE POMMES AUX FRUITS SECS

Une variante sucrée et automnale des maki....une manière d'amuser mes enfants.... Il faut: une pomme des fruits secs: amande, noisette et raisins blonds un trait de jus de citron du riz au lait ( recette ici ) Façonner le riz au lait en boule et le déposer sur une coupelle. Couper la pomme en deux, enlever les pépins et couper des lamelles à l'économe. Retailler au couteau pour faire un bord droit, du coté ou il y avait les pépins et mettre une goutte de jus de citron pour éviter que les pommes ne... [Lire la suite]
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19 septembre 2010

VERRINE DE BOUDIN NOIR AUX POMMES

Une manière rigolote de présenter un boudin noir avec de la compote et une chips de pomme.... Il faut pour 4 verrines: deux boudins noirs 1 kg de pommes golden 20g de cassonade 2 càs de sucre Couper une pomme en très fines tranches et les faire griller 15 minutes environ à four chaud sur du papier sulfurisé pour faire des chips. Couper deux pommes en très petits dés et les faire revenir dans une poèle avec une cuillère à soupe de cassonade, jusu'à ce qu'ils soient colorés mais pas trop cuits pour être... [Lire la suite]
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12 septembre 2010

SUSHI AUX FRUITS

On connait de plus en plus les sushi salés, j'ai voulu essayer une version sucrée pour un dessert gourmand et original.... c'est très frais pour une fin de repas, ils ont été bien appréciés... Il faut donc: fruits variés: mangue, orange,pomme, pêche, banane, kiwi 100 gr de riz rond 1/2 l de lait 50 gr de sucre ( dont un sachet de sucre vanillé) Porter le lait avec le sucre à ébullition. Dans une autre casserole, mettre le riz et verser le lait bouillant petit à petit, sans cesser de remuer à feu doux. ... [Lire la suite]
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31 août 2010

CHEESECAKE AUX POMMES

Pour faire plaisir à une amie qui venait chez moi pour le week-end et qui m'a commandé un cheesecake, voici une version aux pommes et aux spéculoos....le mélange pomme,fromage et la canelle du spéculoos est une merveille....le tout accompagné d'un caramel coulant....miam !!! Il faut donc: 3 pommes un paquet de spéculoos 150 g de beurre 500 g de fromage blanc 150 g de sucre 60g de farine 3 oeufs 25 cl de crème fraîche Peler et couper  finement les pommes.Mixer les biscuits .Faire fondre le... [Lire la suite]
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11 juin 2010

TARTE SIMPLE POMME CANELLE PATE BRISEE A LA POUDRE D'AMANDES

Je suis dans ma période pate brisée aromatisée....j'ai donc essayé une pate brisée à la poudre d'amande pour accompagner les pommes. En fait je voulais absolument faire une tarte aux pommes pour me servir de mon nouveau jouet révolutionnaire, mon magnifique coupe pomme/ epluche pomme découvert chez une amie et  trouvé chez Kookit !!! J'ai accompagné la tarte d'une chantilly à la canelle.....un régal. Il faut: 250 g de farine 180 g de beurre Une càc de sel fin 1 jaune d'oeuf 5 cl de lait 150 g de poudre... [Lire la suite]
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08 mars 2010

MINI POMME D'AMOUR

Aujourd'hui je vous propose une petite mignardise pour accompagner le café ou un thé en fin de repas. Une adaptation miniature de la célèbre pomme d'amour...   Il faut: 1 pomme colorant alimentaire rouge 200 g de sucre en poudre 4 càs d'eau un jus de citron Piques en bois Eplucher la pomme et faire des billes à la cuillère parisienne. Tremper les billes de pomme dans le jus de citron ( pour éviter qu'elles ne brunissent). Piquer chaque bille d'un morceau de pique à... [Lire la suite]
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