mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

17 novembre 2010

FILET MIGNON EN CROUTE DE NOIX ET ABRICOT

J'adore le filet mignon, c'est un morceau très tendre et qui s'accompagne très bien en salé sucré...voici une version automnale avec quelques noix... Il faut: un filet mignon 200 g de noix un pot de confiture d'abricot sel et poivre un filet d'huile de pepin de raisin Mixer les noix assez finement et les mélanger à deux cuillères à soupe de confiture d'abricot. Saler et poivrer le filet mignon et le recouvrir de pâte à la noix. Mettre au four pour 40 minutes. Déguster accompagner de quelques pâtes....... [Lire la suite]
Posté par SOPHROCH à 18:56 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , ,

29 septembre 2010

GATEAU AUX NOIX

C'est l'automne....donc on ressort les recettes enfouient pendant l'été....voici un gâteau très léger pour lequel la farine est remplacée par des noix en poudre...un régal pour ceux qui aiment le goût de la noix. Il faut: 500 g de noix ( pour obtenir environ 200g de poudre de noix) 5 oeufs 150 g de sucre 150 g de beurre Mixer les cerneaux de noix pour obtenir une poudre assez fine ( je garde toujours un peu de noix de côté que je hache moins finement pour retrouver les petits morceaux dans le gâteau) Séparer... [Lire la suite]
Posté par SOPHROCH à 07:30 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,
28 septembre 2010

MUFFINS D'AUTOMNE

Je fais très souvent des muffins comme vous avez pu le constater et j'adore varier ce que je mets dedans....pour le goûter de ce WE c'était plutot des saveurs automnale... Il faut: ·125g de beurre ·125g de sucre ·1 oeuf ·125 ml de crème entière liquide ·225g de farine ·25 g de maizena ·1/2 càc de sel ·1 càc de levure chimique ( environ 5g) ·Des cerneaux de noix ·Des amandes effillées ·De la canelle ... [Lire la suite]
Posté par SOPHROCH à 07:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 septembre 2010

VERRINE D'ENDIVES MOUSSE AU BLEU ET ECLATS DE NOIX

Une petite verrine toute simple mais qui plait beaucoup... Il faut: une endive 10 cl de crème Un morceau de roquefort quelques cerneaux de noix vinaigrette à l'huile de noisette Couper l'endive en fines lamelles et l'assaisonner d'une vinaigrette à l'huile de noisette. Mettre dans des verrines aux deux tiers. Mettre la crème et le roquefort au mixer et bien émulsionner.Verser dans la poche à douille et recouvrir les endives de mousse. Parsemer quelques brisures de noix. Bon appétit !!!
Posté par SOPHROCH à 17:06 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 septembre 2010

MUFFIN PARTY

Pour l'apéro de ce soir, je voulais que cela fasse aussi office de repas, j'ai donc fait plusieurs muffins avec des garnitures différentes que chacun pourra picorer selon ses préférences.... Il faut pour environ 15 muffins: ·       125g de beurre ·       1 oeuf ·       125 ml de crème entière liquide ·       225g de farine ·       25 g de maizena ·       1/2 càc de sel ·    ... [Lire la suite]
Posté par SOPHROCH à 13:05 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,