mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

14 septembre 2010

MUFFIN AUX CRANBERRIES ET SIROP D'ERABLE

J'adore varier les garnitures ou les compositions d'une même recette, je tente donc une nouvelle idée à chaque fois que je fais des muffins....aujourd'hui j'ai testé aux cranberries et j'ai remplacé une partie du sucre par du sirop d'Erable, dont le goût contre-balance bien le côté très sucré des cranberries.... Il faut: ·       125g de beurre ·       100g de sucre ·       3 cà s de sirop d’Erable ·       1 oeuf ·    ... [Lire la suite]
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10 septembre 2010

MUFFINS AUX MURES

J'ai la chance d'avoir pas mal de mûres vers chez moi...et après un bavarois à la mûre, des confitures et un peu au congélateur pour cet hiver, je voulais changer et j'ai donc fais quelques muffins pour le goûter de mes enfants.... Il faut: 125g de beurre 175g de sucre 1 oeuf 125 ml de crème entière liquide 225g de farine 25 g de maizena 1/2 càc de sel 1 càc de levure chimique ( environ 5g) des mûres Battre l'oeuf avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu et la crème. Mélanger la farine,... [Lire la suite]
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26 juin 2010

MUFFINS ABRICOTS FIGUES

J'avais quelques abricots qui commencaient à être un peu murs, j'ai donc voulu les cuisiner, et en cherchant dans mon placard, j'ai trouvé un sachet de figues moelleuses...et hop la recette était trouvée...j'en ai profité pour essayer mes caissettes à muffin achetées chez Ikéa, résultat:elles sont trop molles, il a donc fallu que je les mette dans des verrines le temps de les cuire...sinon la pâte coulait... Il faut donc: 3 oeufs 4 abricots 4 figues moelleuses 130 g de beurre 100 g  de sucre  150 g... [Lire la suite]
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23 mai 2010

MUFFIN AUX FRUITS CONFITS

Une variante de muffin pour un thé so british...dans un esprit cake aux fruits confits....l'avantage du muffin, c'est que toutes les variations sont possibles selon l'envie du jour.... Il faut: ·       125g de beurre ·       175g de sucre ·       1 oeuf ·       125 ml de crème entière liquide ·       225g de farine ·       25 g de maizena ·       1/2 càc de sel ... [Lire la suite]
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22 mai 2010

MUFFINS AUX FRAMBOISES

Un muffin très parfumé et de cette manière, les framboises sont moins acides...à déguster au gouter accompagné d'un bon thé..... Il faut: 125g de beurre 175g de sucre 1 oeuf 125 ml de crème entière liquide 225g de farine 25 g de maizena 1/2 càc de sel 1 càc de levure chimique ( environ 5g) des framboises Battre l'oeuf avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu et la crème. Mélanger la farine, la maizena, le sel et la levure. Ajouter au précedent mélange et finir avec les framboises. ... [Lire la suite]
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18 mai 2010

MINI MUFFIN AU THE EARL GREY

Une autre petite bouchée délicieuse dans la série mignardises....à déguster avec un café ou un thé Pour 20 mini muffins , il faut: 200 g de farine 3càc de levure 100 g de sucre en poudre 50 cl de lait 2 oeufs 90 g de beurre fondu 2 càc de thé earl grey en vrac Faire infuser le thé dans le lait chaud pendant 10 minutes, puis passer au chinois. Dans un bol, mélanger les oeufs avec le lait, le sucre et le beurre. Ajouter la levure et la farine. Répartir la pâte dans des moules à mini muffin et... [Lire la suite]
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18 avril 2010

MUFFIN AUX PRALINES

Un muffin tout rose pour les filles...depuis que j'ai découvert les pralines, j'avoue que j'en mets un peu partout, alors pourquoi pas dans un muffin? Il faut: 125g de beurre ·       125g de sucre ·       1 oeuf ·       125 ml de crème entière liquide ·       225g de farine ·       25 g de maizena ·       1/2 càc de sel ·       1 càc de levure chimique ( environ... [Lire la suite]
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