mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

24 août 2010

MINI TARTELETTE AU CITRON MERINGUEE

Je suis en pleine effervescence en cuisine, je prépare un repas pour 30 personnes pour samedi midi pour le baptême de ma filleule,voici une des mignardises confectionnées pour l'occasion...les autres recettes seront mises au fur et à mesure..... Pour une cinquantaine de mini tartelettes:Pour la pâte:- 250 g de farine- 125 g de beurre- 70 g de sucre- 2 jaunes d'œufs- 5 cl d'eau- 1 pincée de selPour la crème au citron:- 4 citrons - 150 g de sucre- 3 œufs- une cuillère à soupe de MaïzenaPour la meringue:- 2 blancs d'œuf- 100 g de... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

meringues aux pralines

après avoir confectionné les sablés, il me restait quelques blancs d'oeufs, donc voici l'utilisation la plus simple ....des meringues!!! Ingrédients (pour 20 meringues) : ·4 blancs d’œufs ·250g de sucre Pralines roses concassées Préparation :Quelques trucs : - sortir les œufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser- ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs- ajouter une pincée de sel avant de battre- utiliser un batteur électrique ! (bien plus rapide et moins... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Goûter spécial Halloween

Spécial fête d’Halloween, un petit goûter à faire avec les enfants Meringues effrayantes :                                                6 œufs 375 g de sucre 6 càc de poudre cacaotée Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige très ferme. Incorporez le sucre en continuez de battre les blancs. ... [Lire la suite]
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