mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

12 janvier 2011

RHUM ARRANGE

J'ai testé un produit de chez Quai Sud, une préparation pour rhum arrangé et que j'ai moi-même arrangé un peu .... Le résultat est très sympa, ce n'est pas vraiment une recette, mais une préparation, et je pense déjà réaliser quelques gourmandises avec, peut être des muffins ou des macarons....je réfléchis encore.... Il faut donc: un litre de rhum blanc Une préparation Rhum réunion de Quai Sud deux gousses de vanille ( j'ai rajouté ca en supplément) six cuillères à soupe 75 cl de sirop de sucre de canne Mettre tous... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

CREME A LA MANGUE

J'ai tellement aimé les petits pots de crème à la noix de coco que j'ai voulu tester avec une mangue fraiche pour varier un peu les parfums. Il faut: - 25 cl de crème liquide- une mangue- 2 œufs- 20g de sucreDans une casserole, faire frémir la crème.Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre puis verser le lait dessus .Mixer la mangue et passer le jus au chinois. Ajouter le jus au mélange d’œufs et crème et répartir dans des verrines.Placer les moules dans un bain-marie et cuire 25 min dans le four à 180°C. ... [Lire la suite]
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12 septembre 2010

SUSHI AUX FRUITS

On connait de plus en plus les sushi salés, j'ai voulu essayer une version sucrée pour un dessert gourmand et original.... c'est très frais pour une fin de repas, ils ont été bien appréciés... Il faut donc: fruits variés: mangue, orange,pomme, pêche, banane, kiwi 100 gr de riz rond 1/2 l de lait 50 gr de sucre ( dont un sachet de sucre vanillé) Porter le lait avec le sucre à ébullition. Dans une autre casserole, mettre le riz et verser le lait bouillant petit à petit, sans cesser de remuer à feu doux. ... [Lire la suite]
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31 mai 2010

TARTARE MANGUE ANANAS VANILLE,COULIS FRAMBOISE ET CHOCOLAT

Un dessert tout frais pour faire venir le soleil qui se fait attendre.... Il faut : Un ananas Une mangue Un sachet de sucre vanillé 50 g de chocolat pâtissier 20 g de beurre 10 cl de crème 200g de framboise 30 g de sucre Réalisation : Couper les fruits en dés le plus finement possible, mettre dans un saladier avec le sucre vanillé et réserver au frais. Dans une casserole, mettre la crème et le chocolat, jusqu’à ce que ce dernier soit complètement fondu. Hors du feu, ajouter le beurre et... [Lire la suite]
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05 mars 2010

CREVETTES A LA MANGUE

Je crois que c'est LE plat asiatique que je préfère, goûté dans un resto chinois à Dijon, j'ai tenté de reproduire cette recette, il me manque sûrement des ingrédients, mais l'essentiel des saveurs est là...voici donc ma version: il faut: une vingtaine de crevettes une mangue 200 g de riz une boite de lait de coco sauce soja Décortiquer les crevettes et retirer le boyau noir. Les faire revenir à la poêle avec une cuillère à soupe de sauce soja puis ajouter des cubes de mangue. Cuire le riz dans le lait... [Lire la suite]
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