mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

22 janvier 2011

SABLES AU THE

J'ai craqué pour ces jolis emporte pièce pour faire des petites douceurs pour le thé...mais des sablés, j'en fais souvent, alors j'ai testé en les aromatisant au thé....et on peux varier à l'infini... Une recette pour le magasine Josefine Mag. Il faut: 125 g de beurre mou 125 g de sucre 1 càs de thé en vrac ( j'ai pris du Earl Grey) 1 oeuf 200 g de farine une pincée de sel Mettre une feuille  de papier sulfurisé sur une plaque. Mélanger le beurre et le sucre.
Mixer très finement le thé. ... [Lire la suite]
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11 janvier 2011

GAUFRE ET CARAMEL AU BEURRE SALE

Les goûts en matière de gaufre sont variés, certains préferent les gaufres plutôt molles, d'autres les gaufres plus croustillantes...pour ma part j'aime celles qui sont plutôt molles et j'ai adopté la recette de ma grand-mère....je les accompagne aujourd'hui d'un petit caramel au beurre salé..... Pour 16 gaufres, il nous faut: 250 g de farine 150 g de sucre un sachet de sucre vanillé 3 oeufs 100 g de beurre 1/4 de litre de lait 1/4 de litre d'eau un peu de sauce caramel au beurre salé ( recette ici ) Séparer les blancs... [Lire la suite]
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20 octobre 2010

BRIOCHE TRESSEE A LA NOISETTE FACON CHINOIS

  J'ai découvert cette brioche lors de vacances en Autriche, j'avais adoré cette douceur de la noisette avec la brioche...j'ai tenté de reproduire cette saveur, le résultat est proche mais pas parfait...mes enfants ont quand même adoré !!! Il faut: Pour la brioche : ·         300 ml de lait ·         40 g de beurre ·         60 g de sucre ·         1 c à c... [Lire la suite]
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07 octobre 2010

GATEAU A LA NOIX DE COCO

Un grand classique des goûters du mercredi...les enfants peuvent participer car la recette est facile et rapide... Il faut: - 200 g de farine- 1 sachet de levure chimique- 150 g de noix de coco râpée- 180 g de sucre- 125 g de beurre- 2 œufs- 25 cl de lait Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre en faisant bien mousser. Ajouter le lait, puis la farine mélangée avec la levure. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte, finir par la noix de coco râpée. Versez la préparation dans un moule... [Lire la suite]
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22 septembre 2010

QUATRE QUART DU GOUTER DU MERCREDI

Encore une recette classique mais facile et rapide à faire avec les enfants...le mercredi c'est atelier patisserie... Une recette publiée sur le site Josefine Mag Il faut: 3 œufs- beurre- sucre- farine- selPeser les œufs, et prendre ensuite le même poids en beurre, en sucre et en farine. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, et verser le beurre fondu, ensuite la farine par petites quantités et enfin les blancs des œufs battus en neige. Ajouter une pincée de sel. Verser dans une moule beurré ou en silicone, et enfourner... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

PAIN D'EPICES

Mes origines étant dijonnaises, le pain d'épices fait partie des saveurs régionales de mon enfance, il y a d'ailleurs à Dijon, une boutique magnifique qui vend toutes sortes de pain d'épices variés à la coupe...pour ma part c'est un pain d'épices tout simple pour le gouter ou le petit déjeuner que je vous propose aujourd'hui....il peut aussi servir à confectionner ces délicieux amuses-bouches que je fais souvent en période de fêtes ( recette ici ). Il faut: 250g farine 60g de sucre 1/2 c. à café de bicarbonate de... [Lire la suite]
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