mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

11 janvier 2011

GAUFRE ET CARAMEL AU BEURRE SALE

Les goûts en matière de gaufre sont variés, certains préferent les gaufres plutôt molles, d'autres les gaufres plus croustillantes...pour ma part j'aime celles qui sont plutôt molles et j'ai adopté la recette de ma grand-mère....je les accompagne aujourd'hui d'un petit caramel au beurre salé..... Pour 16 gaufres, il nous faut: 250 g de farine 150 g de sucre un sachet de sucre vanillé 3 oeufs 100 g de beurre 1/4 de litre de lait 1/4 de litre d'eau un peu de sauce caramel au beurre salé ( recette ici ) Séparer les blancs... [Lire la suite]
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24 février 2010

Pavé de saumon, espuma au bleu et gaufre au comté

J'avais vu une recette de gaufre salée dans une émission de cuisine et je voulais essayer depuis longtemps, c'est maintenant chose faite.... En grande fan de saumon je me devais d'essayer comme ça !!!                 Pour les gaufres ( j'en ai fait 8 avec cette quantité de pate) 1 oeuf plus 1 blanc 35 g de beurre 200 g de farine 20 cl de bière 20 cl d'eau 100 g de comté sel et poivre Pour l'espuma: 20 cl de crème liquide 50 g de... [Lire la suite]
Posté par SOPHROCH à 09:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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