mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

27 janvier 2011

EGG BURGER

Enchantée par la super recette de pains hamburger trouvée chez Delphine, ma petite tribu m'en réclame maintenant tout le temps...l'avantage c'est que chacun peut choisir ses ingrédients et composer son burger préféré...Pour moi, ca sera donc un burger à l'oeuf dans le style new-yorkais... Il faut donc: 5 cl d'eau tiède 9 cl de lait 1 jaune d'oeuf 3 cl d'huile d'olive 1 càc de sel 1càc de sucre 250g de farine 10 g de levure fraiche de boulanger graines de sésame 800 g de viande hachée un oignon une échalotte du persil... [Lire la suite]
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23 janvier 2011

GOUGERES AU BLEU

Je fais très souvent des gougères, mais là j'ai eu envie de changer et de tester d'autres parfums...aujourd'hui ça sera donc gougères au bleu... Il faut: 1/4 de litre d'eau 100 g de beurre 150g de farine 4 oeufs 100 g de comté râpé 50 g de Bleu sel,poivre et noix de muscade Faire chauffer l'eau avec le beurre coupé en morceaux. Dès que le beurre est fondu et hors du feu ajouter la farine d'un coup et bien remuer, continuer jusqu'à ce que la pâte forme une belle et ne colle plus aux parois. Ajouter les oeufs un par un, en... [Lire la suite]
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17 janvier 2011

MAGRET DE CANARD AU CASSIS ET GRATIN DAUPHINOIS AU PALET DE BOURGOGNE

Quand mon mari rentre tard, je fais manger les enfants et je prépare souvent un petit menu en amoureux...et l'autre soir c'était magret de canard au cassis (en clin d'oeil à ma région d'origine la Bourgogne !!! )) accompagné d'un petit gratin Dauphinois...pour faire honneur à ma région d'adoption actuelle....mais décliné avec un fromage de Bourgogne !!! Il faut pour deux personnes: un magret de canard 15 cl de crème de cassis ( une adresse parfaite ici) Trois ou quatre pommes de terre 20 cl de crème ail, sel et... [Lire la suite]
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12 novembre 2010

TARTE MUNSTER CUMIN

Voici une nouvelle garniture pour une tarte salée en repas du soir c'est parfait acoompagné d'une belle salade d'endives aux noix !!!! Une recette publiée sur le magasine Josefine Mag. Il faudra: - 250 g de farine - 125 g de beurre - 4 œufs - 20 cl de crème liquide  - un Munster - 1 pincée de cumin - Sel & poivre Préparation: Préparer la pâte brisée enmettant la farine dans un saladier avec une pincée de sel.Travailler le beurre coupé en cubes... [Lire la suite]
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31 octobre 2010

HACHIS PARMENTIER

Un plat rapide et très pratique pour le soir en rentrant d'une grosse journée de travail !!!! Une recette pour le webzine Josefine Mag...    Ingrédients (pour 4 personnes) 2 oignons 2 gousses d’ail 400 g de viande hachée 1 c. de farine sel et poivre herbes de Provence 1 jaune d’œuf parmesan de la purée (réalisée avec 8 pommes de terre et 25 cl de lait) du fromage râpé Préparation : Faire revenir les oignons et les gousses d’ail avec un peu d’huile de tournesol. Ajouter la viande hachée, 1 cuiller à... [Lire la suite]
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30 octobre 2010

BROCHETTE DE FROMAGES ET JAMBONS

Je me suis acheté des emporte pièce pour faire des mini brochette de fromage ou autre, j'ai donc testé pour l'apéritif et c'est assez rigolo !!! Il faut: du jambon cru du jambon blanc du fromage pour raclette des tranches de gouda Mettre une tranche de gouda, une tranche de jambon, une tranche de gouda, une tranche de jambon...etc et prelever des sandwichs à l'aide de l'emporte pièce. mettre un pique en bois pour maintenir Faire la même chose avec le jambon cru et le fromage pour raclette.... Rapide à faire et bien... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

OEUF COCOTTE AU JAMBON ET AU FROMAGE

Pour mon fils qui est allergique au poisson, il fallait trouver une autre garniture que la saumon, alors à deux ans, un classique jambon fromage ça marche très bien et je suis sûr qu'il aimera !!!   Il faut( pour 4 mini cocottes): 4 oeufs une tranche de jambon une pincée de sel et de poivre du comté rapé   Casser l'oeuf dans la mini-cocotte ou dans un ramequin. Ajouter  une pincée de sel et de poivre, et une bonne pincée de comté râpé Couper le jambon en petits dés et les ajouter dans la mini cocotte. ... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

TART'IFLETTE

Pour réchauffer mon grand garçon qui avait passé son premier Week-end à camper avec les scouts, j'ai voulu lui préparer une tartiflette ( il faisait quand même 7°) , mais j'avais prévu une pâte à tarte pour une quiche...et bien j'ai combiné les deux en mettant la tartiflette sur la pâte à tarte !!! et hop c'est parti avec une bonne salade !!! Il faut: 200g de lardons 6 pommes de terre Un reblochon Une pâte brisée deux oignons Cuire les pommes de terre épluchées 10 minutes à la cocotte minute. Couper... [Lire la suite]
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17 juin 2010

PALMIERS AUX ANCHOIS- ROULES JAMBON GOUDA

Une recette rapide et délicieuse pour un apéritif improvisé.... Il faut: deux rouleaux de pate feuillettée pur beurre un pot de crème d'anchois. 2 tranches de jambon Du gouda en tranche Dérouler la pate et tartiner l'anchoiade sur toute la surface. Dérouler l'autre pâte et placer les deux tranches de jambon et les tranches de gouda. Rouler completement la pâte avec le jambon et couper des troncons d'un cm environ. Rouler les deux côtés de la pâte vers le milieu et couper des troncons d'un cm environ... [Lire la suite]
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20 mai 2010

COQUILLETTES AUX DEUX JAMBONS ET TUILE AUX FROMAGES

Un plat que mes enfants adorent et qu'ils me réclament au moins un soir sur deux....mais je ne le fais pas à chaque fois,donc quand je dis oui...c'est la fête !!!! Une sucette au fromage c'est trop drôle et deux jambons ben c'est trop marrant !!! et voilà un plat qui me plait beaucoup aussi...un peu regressif...donc ça fait du bien aux grands aussi de temps en temps..... Il faut: 200g de coquillettes Une tranche de jambon blanc Une tranche de jambon cru Un sachet de parmesan râpé De l'emmenthal râpé Une... [Lire la suite]
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