mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

09 octobre 2010

TARTE DE POLENTA AUX COURGETTES

Pour remplacer la pâte à tarte qui demande un peu de temps de préparation et de repos, j'ai utilisé de la polenta à la place, vite préparée et qui se marie très bien avec les légumes.... Il faut: deux courgettes ( les dernières du jardin) une càs d'huile d'olive thym,basilic 100 g de polenta Un coulis de tomate Faire chauffer la polenta dans de l'eau et stopper la cuisson au moment de l'ébullition, ajouter un peu de thym et bien remuer. Garnir un moule à tarte avec la polenta en la faisant bien remonter... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

TAJINE DE POULET AU CITRON

Pour les deux ans de mon fils, nous étions quinze et je voulais donc un plat pratique que je pouvais réaliser à l'avance, la tajine est parfaite pour ça.... Il faut ( pour 6): 6 cuisses et hauts de cuisse de poulet deux courgettes deux carottes trois citrons confits Une càs de Raz-el-hanout Une càc de sucre une càc de canelle 2 verres d'eau une càs d'huile d'olive 100 g d'olives vertes dénoyautées Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir le poulet. Lorsqu'il est... [Lire la suite]
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26 septembre 2010

TAGLIATELLES AU SARRAZIN LEGUMES POELES

Dans le colis de mon partenaire, l'épicerie fine en ligne eDélices, se trouvait aussi un paquet de tagliatelles au sarrazin. Ces pâtes ont piqué ma curiosité et j'ai cherché avec quel accompagnement je pourrais les faire et les légumes me sont apparus comme évidents...un petit tour dans le jardin pour trouver les dernieres tomates et courgettes, un peu de thym et hop en cuisine.... Il faut: 250g de tagliatelles une courgette une aubergine Un pot de coulis de tomate du thym deux càs d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

WOK DE BOEUF AUX NOUILLES ET TAGLIATELLES DE LEGUMES

Un plat rapide à faire et assez diététique et complet....que demander de plus? Il faut: un morceau de boeuf à fondue Une courgette Trois carottes 150 g de nouilles pour wok sauce soja coriandre Tailler la viande en très fines lamelles. Couper des tagliatelles dans les carottes et la courgette à l'aide d'un économe. Faire bouillir de l'eau et ploger les nouilles et les légumes deux minutes, puis les sortir à l'aide d'une écumoire et les plonger dans un saladier d'eau froide. Faire chauffer le... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

TOURNEDOS A LA PLANCHA SAUTE DE COURGETTES A L'AIL

Il y a quelques jours, je fêtais mes huit ans de mariage, pour l'occasion, j'organise toujours un repas un peu smart en tête à tête avec mon mari...et pour lui faire plaisir, il faut du boeuf !!! Voici donc un beau tournedos, juste grillé à la plancha et accompagné de courgettes du jardin sautées à l'ail. Il faut: Deux tournedos ( du charolais de préference !!!! ) Deux belles courgettes Un gousse d'ail du basilic sel et poivre Un filet d'huile d'olive Faire saisir le tournedos puis continuer la cuisson une... [Lire la suite]
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14 août 2010

SUPREME DE VOLAILLE ECRASEE DE COURGETTE AU PARMESAN

Un plat simple avec une présentation chic pour un diner en tête à tête avec mon mari !!!! il fallait bien mettre les petits plats dans les grands, avec trois enfants, les diners romantiques sont plus rares !!! Il faut donc: un blanc de pintade trois courgettes une càs de crème 30 g de parmesan sel et poivre Thym Cuire les courgettes 30 minutes dans une casserole d'eau bouillante ( coupée en troncons pour aller plus vite) Ecraser les courgettes à la fourchette. Chauffer la crème et le parmesan dans une... [Lire la suite]
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05 août 2010

TIAN DE LEGUMES

Un bon accompagnement pour les grillades d'été...en plus le jardin commence à donner...donc il faut en profiter et savourer tous ces légumes !!! Il faudra donc: Une aubergine deux courgettes deux ou trois tomates une mozzarella du gruyere rapé sel,poivre et thym huile d'olive Couper tous les légumes en rondelles assez fines à la mandoline. Dans un plat à gratin, disposer une rangée d'aubergine, une rangée de courgette et une rangée de tomates, recouvrir de rondelles de mozzarella, ouis... [Lire la suite]
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19 juillet 2010

MUFFINS AUX COURGETTES ET AU FROMAGE

Je me suis acheté un livre sur la cuisine américaine ( à l'école c'était mon exemple d'oxymore) et finalement j'ai été surprise de découvrir autre chose que des plats gras et issus de fast-food...j'ai testé et adoré la recette de muffins aux courgettes, je la partage donc avec vous... Il faut: 125 g de beurre 1 oeuf 125 ml de lait 225 g de farine 25 g de farine de mais je n'en avais pas, j'ai mis de la farine normale 1 càc de levure 200g de courgettes 1càc de sel Parmesan et fromage de chèvre ( j'ai... [Lire la suite]
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26 mai 2010

TERRINE DU JARDINIER

Ca y est le soleil est là, je ressors donc du placard mes recettes estivales...avec aujourd'hui une terrine de courgettes et tomates, à déguster bien fraiche avec un coulis de tomate ou de poivron, voir une bonne mayonnaise maison pour les plus gourmands ;) Avec cette recette je participe au concours organisé par Barbara du blog http://plaisirgustatif.canalblog.com/ en partenariat avec le site Kookit sur les terrines estivales Pour ma terrine, il faut donc: 4 courgettes 4 tomates 6 oeufs 4 càs de fromage blanc ... [Lire la suite]
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22 avril 2010

PETITS FARCIS

Et voici encore un des plats préférés de mon mari...qu'est ce que je ne cuisinerai pas pour lui !!! En plus vu le magnifique temps quasi estival que nous avons en ce moment, j'ai envie de ressortir mes recettes d'été,des farcis dégustés hier soir, un des premiers repas dehors...ça fait du bien. Il vous faut : courgettes, tomates, aubergines ..... de la viande hachée (2/3 veau - 1/3 porc) du persil (ou du basilic) et du thym 1 oignon 4/5 gousses d'ail du parmesan de la mie de pain trempée dans du... [Lire la suite]
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