mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

29 septembre 2010

MAKI AU SAUMON

Un entrée rapide et qui fait un bel effet....des bouchées bien fraiches, très appréciables aussi pour un apéro aux notes asiatiques... Il faut: du riz collant du tzatziki du saumon fumé Cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet et laisser refroidir. Etaler un peu de riz sur une tranche de saumon fumé et mettre un peu de tzatziki au milieu. Rouler la tranche de saumon et entourer de film alimentaire et mettre au frigo une bonne heure. Sortir le saumon du frigo et couper des tronçons. Servir... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

BOUCHEES AU SAUMON ET OEUFS DE LOMPE

Pour l'anniversaire d'un ami, je voulais apporter un petit truc salé à grignoter autour d'un verre pour fêter l'évènement....j'ai donc fouillé dans mon placard et oh merveille, il me restait une boite de croustades...des petites coupelles bien pratiques car on peut les remplir de tout ce que l'on veux, ou de tout ce que l'on trouve dans ses placards.... J'avais déjà utilisé ces croustades pour l'apéritif de mariage de ma soeur en le remplissant de tartare de tomates, la recette ici. Voici donc une version avec une mousse... [Lire la suite]
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29 août 2010

CREVETTE DEGUISEE

Une bouchée dont je raffole, c'est très frais et léger...parfait pour un apéro d'été !!!! C'est une variante d'une bouchée aux crevettes et à la carotte...dont la recette est ici. Il faut: Des crevettes un concombre des feuilles de menthe fraiche Décortiquer les crevettes. Laver les feuilles de menthe. Eplucher le concombre et faire des lamelles à l'aide d'un économe. Pour chaque crevette, déposer une feuille de menthe et enrouler d'un ruban de concombre. Maintenir à l'aide d'un pique en bois... [Lire la suite]
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25 mai 2010

CANAPE DE CONCOMBRE ET MOUSSE DE CHEVRE AUX HERBES

Une idée d'amuse bouche fraicheur pour ce beau temps qui se décide à venir...et les premiers apéritifs et barbecue dehors.Une réalisation toute simple mais un délice à déguster...vite préparée pour improviser à la dernière minute. Il faut: un concombre 200g de chèvre frais Herbes fraiches du jardin ( persil, menthe et ciboulette) sel et poivre Dans un bol, bien mélanger le chèvre frais avec les herbes ciselées et un tour de moulin à poivre et de moulin à sel. Laver le concombre et couper des rondelles de 5 mm... [Lire la suite]
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17 mars 2010

MILLEFEUILLE DE CONCOMBRE A LA RICOTTA

Avec la belle journée ensoleillée d'aujourd'hui, une énorme envie d'entrée de printemps m'est venue...un concombre, de la ricotta et le tour est joué !!! Il faut donc: un concombre un pot de ricotta de la menthe 2 càs de crème fraiche sel et poivre Tailler le concombre en tronçons puis en fines lamelles. Dans un bol, mélanger la ricotta, la crème, la menthe et du sel et du poivre. Dresser la crème à la poche à douille, recouvrir de concombre, remettre de la crème et de nouveau une lamelle de... [Lire la suite]
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