mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

30 mars 2010

NIDS DE PAQUES

Une petite mignardise rigolote pour le café en cette période de paques....un petit nid en chocolat rempli d'oeufs. J'ai réalisé les petits nids grace à un moule silicone pour mini savarins, et voila tout simple. Il faut: 50g de chocolat dessert au lait 50g de beurre 1 oeuf 25g de farine 60g de sucre quelques oeufs pour la déco Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-Marie. Pendant ce temps travailler le sucre avec l'oeuf. Ajouter le beurre et le chocolat fondu et finir par la farine. ... [Lire la suite]
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29 mars 2010

CUPCAKE DE PAQUES AU CHOCOLAT AU LAIT

Paques approche et j'ai eu envie de réaliser un petit dessert pour l'occasion du repas des Rameaux que l'on a partagé avec des amis ...du chocolat au lait, quelques oeufs et de jolies cocottes...et hop le tour est joué!!! Il faut ( pour 12 cupcakes ) 100g de chocolat au lait dessert 100 g de beurre 3 oeufs 50 g de farine 125 g de sucre. Travailler les oeufs et le sucre , puis ajouter la farine. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-Marie. Mélanger les deux préparations et répartir dans les... [Lire la suite]
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26 mars 2010

CARRES AU CHOCOLAT

Des bouchées au chocolat avec une couche croustillante au praliné , une mousse chocolat sur une base de dacquoise...miam un vrai régal pour les amateurs de chocolat comme moi. La recette est un peu longue à réaliser, mais le résultat vaut l'attente !!! Pour la dacquoise: 60 g de poudre d'amandes 130 g de sucre 15 g de farine 50 g de blanc d'oeuf Pour le feuilleté praliné: 200G de pralinoise 10 cl de crème 40 g de poudre de pralin 90 g de crêpes dentelles Pour la mousse au chocolat: ... [Lire la suite]
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16 mars 2010

MACARONS AU CHOCOLAT BLANC

Une de mes amies m'a offert du chocolat blanc de couverture, il fallait trouver une recette pour tester ce bon chocolat...l'idée m'est donc venue d'essayer de faire un fourrage de macaron au chocolat blanc. Pour les coques de macarons: 3 blancs d'oeufs 45 g de sucre semoule 200 g de sucre glace 125 g de poudre d'amandes Pour le truffage au chocolat blanc: 100 g de chocolat blanc 50 g de beurre 1 oeuf Tamiser ensemble le sucre glace et la poudre d'amande dans un récipient allant au four. ... [Lire la suite]
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10 mars 2010

ESCARGOTS ROULES AU NUTELLA

Un petit gouter amusant pour mes enfants en ce mercredi un peu froid...activité cuisine donc, mais ludique pour les motiver...surtout que j'ai des garçons !!! Il faut: 3 œufs140 g de sucre en poudre1 cuill. à café d’extrait de vanille80 g de farine 3càs d'eau Nutella Bonbons Préparer le biscuit roulé. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanille. Ajouter 3 cuill. à soupe d'eau. Incorporer la farine tamisée . Battre les blancs d'œufs avec le sel. Incorporer-les à la préparation précédente. ... [Lire la suite]
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03 mars 2010

ILE FLOTTANTE AU CHOCOLAT

Les îles flottante sont un des dessserts préférés de mon mari, j'ai voulu varier un peu ( car cela fait bientôt 12 ans que je lui en fait !!!) et tester une version chocolatée ( un peu plus pour moi car je suis accro au chocolat, je dois l'avouer !!!) Il faut donc: 4 oeufs 1/2 L de lait 100g de sucre en poudre 1 pincée de sel 60 g de chocolat patissier Amandes effilees Séparer les jaunes et les blancs d'oeuf. Travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. ... [Lire la suite]
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25 février 2010

GATEAU "JULIEN EST MAGIQUE "

En l'honneur des trente ans de mon beau-frère adoré, j'ai réalisé un gâteau en rapport avec son amour pour le football. Pour la base du gâteau, j'ai fait un simple fondant chocolat car il n'aime pas trop les gâteaux avec de la crème. Il faut donc: 12 oeufs 400 g de chocolat 400 g de beurre 400 g de sucre 200 g de farine 250 g de pistaches émondées non salées 250 g de noisettes concassées nutella sucre glace 50 g de chocolat noir à patisserie Faire fondre le chocolat et le beurre... [Lire la suite]
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19 février 2010

trilogie chocolatée

Pour l'anniversaire de mon mari, j'ai réalisé un dessert sur le thème du chocolat avec une mousse au chocolat blanc, une mousse au chocolat au lait avec une mini brochette de chamallow et enfin une charlotte mousse chocolat noir et poire. Pour la mousse au chocolat au lait: 125 g de chocolat patissier au lait 4 oeufs Pour la mousse au chocolat blanc: 125 g de chocolat patisser blanc 4 oeufs Un sachet de cremfix Pour les charlottes chocolat noir/poire : Des biscuits à la cuillère 125g de... [Lire la suite]
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10 février 2010

BOUQUET DE ROSES

Pour changer du traditionnel bouquet de fleurs à offrir à la personne que l'on aime, voici une variante originale et gourmande !!!! Un joli bouquet de roses en chocolat à offrir à votre Valentine....Messieurs à vos fourneaux!!! Il faut: 100 g de chocolat noir 50g de farine 100 g de beurre 3 oeufs 150g de sucre Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie Travailler les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine puis le chocolat et le beurre fondu. Verser la... [Lire la suite]
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09 février 2010

FONDANT BLACK AND WHITE

Un test pour le dessert du repas de saint Valentin que je vais faire à mon mari, j'ai acheté hier un moule en silicone avec des empreintes en forme de coeur et voilà le résultat Il faut: 100 g de chocolat noir 50 g de farine 150 g de sucre 3 oeufs 100 g de beurre Chocolat noir et chocolat blanc pour le glacage et le décor Faire fondre le chocolat et le beurre au bain Marie Travailler les oeufs et le sucre dans un saladier puis ajouter le farine et enfin le chocolat fondu avec le beurre. ... [Lire la suite]
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