mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

31 janvier 2011

CREPES

La chandeleur approche...c'est la période des crèpes, la recette de base est très simple et on peut garnir avec les restes du frigo ou les envies du    jour aujourd'hui voici une version fruitée que j'adore....   Il faut: 4 oeufs 12 cuillères à soupe de farine 1/2 l de lait 1/4 l d'eau ( ou de bière) sucre vanillé une càs d'huile fruits en morceau (kiwi, pomme et poire) 4 carrés de chocolat noir Mélanger les oeufs avec le lait et l'eau, puis ajouter la farine tamisée petit à petit. ... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

SABLE AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET NOIX DE PECAN

Pour un petit café gourmet en amoureux, des petits sablés gourmands en forme de coeur...idéal à servir pour la Saint Valentin qui approche.... Il faut: 200g de farine 100g de sucre 75g de beurre 1 oeuf 1 pincée de bicarbonate de soude des pépites de chocolat des noix de pécan Mettre la farine,le sucre,le beurre fondu, l'oeuf et le bicarbonate dans le bol du robot et bien travailler pendant 5 minutes à vitesse lente. Ajouter les pépites de chocolat et les noix de pécan légèrement mixées. Laisser... [Lire la suite]
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18 janvier 2011

CUPCAKES TOUT CHOCOLAT

Pour se faire plaisir à l'heure du thé, un petit gateau au chocolat...avec un glacage au chocolat pour le rendre encore plus gourmand...avis aux accro au chocolat comme moi, c'est un délice...  J'ai testé un glacage au mascarpone pour etre plus léger que la crème au beurre que je fais d'habitude...    Ingrédients : (pour environ 20 cupcakes ) Pour le glaçage : - 175 g de chocolat pâtissier - 50 g de sucre glace - 30 g de beurre pommade - 125 g de mascarpone Pour les cakes :  ... [Lire la suite]
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30 décembre 2010

TRUFFES AU SUCRE PETILLANT

Une petite douceur préparée pour Noël et qui a surpris mes invités car je n'avais pas dit dans quoi j'avais roulé mes truffes....un effet réussi et rigolo qui rapelle les bonbons de mon enfance ou je trempais une sucette dans un sachet de sucre pétillant qui crépitait joyeusement dans la bouche...j'en suis fan !!!! Il vous faudra: 200g de chocolat noir patissier un sachet de sucre vanillé un jaune d'oeuf 150g de beurre un sachet de sucre pétillant ( trouvé chez Alice Délice à Lyon part-Dieu) Préparer les... [Lire la suite]
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15 décembre 2010

MIKADO MAISON

Un atelier cuisine avec mes enfants réalisé mercredi dernier, une recette inspirée du livre de recette de Ratatouille, mais j'ai changé la pâte....pour une pâte sablée recouverte de chocolat et de billes multicolores.....miam...un gouter rigolo et coloré !!! Il faut: de la pâte sablée du chocolat dessert des billes multicolores Préparer la pâte sablée ( recette ici) et laisser reposer au frigo quelques heures. Etaler la pâte et découper des fines bandes. Cuire 5 à 10 minutes à 180°. Laisser refroidir les... [Lire la suite]
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13 décembre 2010

TARTELETTES TRUFFEES AUX MARRONS GLACES

Un petit dessert improvisé avec les ingrédients des placards....et qui se révèle délicieux...si on aime le chocolat et les marrons !!! Il faut: de la pate sablée 200 g de chocolat noir 100 g de beurre 1 jaune d'oeuf un sachet de sucre vanillé quelques marrons glacés un petit pot de crème de marron Préparer la pâte sablée ( recette ici http://miniardises.canalblog.com/archives/2010/09/07/19003772.html) et laisser reposer au frigo une bonne heure. Garnir des moules à tartelette de pâte et cuire une dizaine de minutes à 180°.... [Lire la suite]
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27 octobre 2010

TARTE AUX POIRES ET PATE CHOCOLATEE

  J'adore le mélange poire chocolat, j'ai donc voulu décliner la célèbre tarte amandine ( que j'ai déjà faite ici )en version chocolatée....un régal !!! Il faut:   ·       2 poires ·       130g de poudre d'amandes ·       3 œufs + 1jaune ·       220g de beurre ·       80g de sucre en poudre ·       50g de sucre glace ... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

GATEAU MARBRE CHOCOLAT BANANE

Un gâteau qui fait du bien vu le temps tout triste de ces quelques jours...et comme c'est les vacances scolaires, on cusine pour occuper les enfants, préparer un bon gâteau pour le goûter c'est génial !!! Il faut:   3 oeufs 175 g de beurre 175 g de farine 1/2 paquet de levure chimique 200 g de sucre 50 g de cacao non sucré deux bananes   Séparer les blancs de jaunes d'oeufs avec un séparatuer à oeuf ( offert par mon partenaire Galantine: http://www.galantine.com/) Mélanger les jaunes avec le sucre, le... [Lire la suite]
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22 octobre 2010

MUFFIN MARBRE CHOCOLAT CITRON

  Pour le gouter des mes enfants et d'une petite copine qui venait j'ai voulu changer du traditionnel marbré et adapter l'idée à ma pâte à muffin habituelle, en parfumant une partie au citron et l'autre au chocolat... Il faut: 125g de beurre 125g de sucre 1 œuf 125 ml de crème entière liquide 225g de farine 25 g de maïzena 1/2 càc de sel 1 càc de levure chimique (environ 5g) Un jus de citron 3 càs de cacao   -Préparer les muffins : Battre l'œuf avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu et la... [Lire la suite]
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19 octobre 2010

BAVAROIS AU CHOCOLAT CROQUANT AUX AMANDES

Voici un bavarois réalisé en secret, pour l'anniversaire d'une copine..... J'ai changé la génoise du tour pour réaliser un moucheté au cacao et la génoise du fond pour faire un croquant amande. J'adore les bavarois au chocolat car c'est un dessert gourmand qui reste relativement léger... Il faut donc: Pour la génoise: 3 œufs140 g de sucre en poudre1 cuill. à café d’extrait de vanille80 g de farine 3càs d'eau 2cà s de cacao Une poignée d'amandes effilées Pour la mousse: 4 oeufs 200g de chocolat 1 sachet de gélatine en... [Lire la suite]
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