mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

25 octobre 2010

ROULADE DE POULET A LA TAPENADE ET GRATIN DAUPHINOIS AU CHEVRE

On voit souvent maintenant dans les émissions de cuisine, le poulet roulé dans un film alimentaire et cuit dans l'eau...j'ai voulu tester ce mode de cuisson que je trouve merveilleux pour le moelleux qu'il donne à la viande...J'ai mis un peu de tapenade noire et pour accompagner un petit gratin dauphinois au chèvre... Il faut: 4 escalopes de poulet un pot de tapenade noire 4 pommes de terre 20 cl de crème fraiche une gousse d'ail un chèvre frais une poignée de comté râpé sel et poivre Eplucher les pommes de terre et... [Lire la suite]
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21 octobre 2010

CAPPUCCINO DE COURGE ET CHANTILLY AU CHEVRE

Une entrée d'automne qui réchauffe, c'est très agréable je trouve de commencer le diner par une soupe...je le fait aussi en verrine pour un apéro... Il faut: Une part de courge muscade 20 cl de crème un chèvre frais 1l de bouillon avec un cube knorr Cuire la courge en morceau dans le bouillon pendant une quinzaine de minutes. Mixer dans le blender avec un peu de bouillon pour obtenir une consistance crèmeuse. Mélanger la crème et le chèvre frais et chauffer cette crème à la casserole. Mettre dans le... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

TARTELETTE FINE AUX POMMES ET AU CHEVRE ROQUETTE VINAIGRETTE AU MIEL

Une petite entrée automnale bien savoureuse....une association salé sucré très douce relevée par le côté piquant de la roquette....une recette faite avec ma petite soeur le week-end dernier pour fêter son nouvel appartement!!! Il faut pour 4: un rouleau de pâte feuilletée une buche de chèvre 2 pommes miel liquide roquette jus de citron moutarde vinaigre balsamique huile de tournesol Couper des cercles dans la pâte feuilletée et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé. Eplucher les pommes et les couper en... [Lire la suite]
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01 septembre 2010

BAVAROIS DE CHEVRE AUX POIVRONS

Les poivrons ne sont pas toujours faciles à utiliser à part dans la ratatouille, voici une petite entrée bien fraiche qui les met à l'honneur (j'adore les poivrons !!!). Cette recette est publiée sur le webzine Josefine Mag....à visiter.... Et voici les ingrédients: Un fromage de chèvre frais de 250g 2 feuilles de gélatine 3 poivrons Basilic Huile d’olive Sel et poivre Couper les poivrons en deux et épépiner les. Les mettre côté peau en haut sur une feuille de papier sulfurisé, arroser d’un... [Lire la suite]
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19 août 2010

SUCETTES VARIEES

Un jeu très stimulant pour les amateurs de cuisine existe sur le site de la cuillère, il s'agit de proposer dix ingrédients ( un par personne) puis de composer une recette à partir de ces ingrédients imposés ( sans en ajouter !!!) Je trouve celà très sympa et voici donc la recette sortie de mon imagination.... il fallait composer quelque chose avec: -du saumon -des épinards -des feuilles de brick -des zestes d'orange -des pignons de pain ( c'est l'ingrédient que j'ai proposé) -crème -du curry -du... [Lire la suite]
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