mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

17 décembre 2009

CUILLERE DE CARPACCIO DE BOEUF AU PARMESAN

Une présentation individuelle pour ce carpaccio tout simple mais qui prend une dimension festive en cuillère. Il faut donc: Boeuf pour carpaccio huile olive citron parmesan sel, poivre basilic Faire mariner les tranches de boeuf une heure environ avant de servir avec quelques cuillères d'huile d'olive, du basilic et quelques gouttes de citron. Saler et poivrer et mettre au frais Présenter une tranche par cuillère avec un soupçon de marinade et saupoudrer de parmesan râpé.
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12 novembre 2009

PRESSE DE BOEUF AU FOIE GRAS ET SES LEGUMES D'AUTOMNE

une entrée chic et pas très compliquée à faire.... 600 g de viande à pot au feu (je recommande le plat de cote et le jarret, plus fondant et plus gouteux) 6 carottes 6 poireaux                                                                      Sel poivre Gelée Foie gras ... [Lire la suite]
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