mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

19 octobre 2010

BAVAROIS AU CHOCOLAT CROQUANT AUX AMANDES

Voici un bavarois réalisé en secret, pour l'anniversaire d'une copine..... J'ai changé la génoise du tour pour réaliser un moucheté au cacao et la génoise du fond pour faire un croquant amande. J'adore les bavarois au chocolat car c'est un dessert gourmand qui reste relativement léger... Il faut donc: Pour la génoise: 3 œufs140 g de sucre en poudre1 cuill. à café d’extrait de vanille80 g de farine 3càs d'eau 2cà s de cacao Une poignée d'amandes effilées Pour la mousse: 4 oeufs 200g de chocolat 1 sachet de gélatine en... [Lire la suite]
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14 mai 2010

ASSORTIMENT DE BAVAROIS

Après la mise en bouche, ma belle-mère a fait un couscous de poisson, je ne peux pas donner la recette, puis j'avais choisis quelques fromages de Bourgogne tels que le citeaux ( fromage fabriqué par des moines dans une abbaye proche de Dijon), un régal de Bourgogne aux raisins et un palet de Bourgogne. Je passe donc au dessert, mes garçons n'aimant pas les mêmes parfums, j'ai du faire un bavarois au chocolat pour mon grand garçon et un bavarois aux mures pour le deuxième qui n'aime que les fruits. Pour le bavarois chocolat: ... [Lire la suite]
Posté par SOPHROCH à 18:18 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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