mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

02 février 2011

CAKE AU CURRY

Pour un apéro ou un repas du soir avec une bonne salade, j'adore les cakes salés, ce soir ça sera un cake aux saveurs indiennes... Il faut: 4 oeufs    300 g de farine    200 g de fromage râpé    15 cl d'huile    15 cl de lait de coco    un bocal de poivrons marinés    150 g de dés de poulet    un sachet de levure    3 cac de levure        Battre les oeufs avec l'huile et le lait de... [Lire la suite]
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23 janvier 2011

GOUGERES AU BLEU

Je fais très souvent des gougères, mais là j'ai eu envie de changer et de tester d'autres parfums...aujourd'hui ça sera donc gougères au bleu... Il faut: 1/4 de litre d'eau 100 g de beurre 150g de farine 4 oeufs 100 g de comté râpé 50 g de Bleu sel,poivre et noix de muscade Faire chauffer l'eau avec le beurre coupé en morceaux. Dès que le beurre est fondu et hors du feu ajouter la farine d'un coup et bien remuer, continuer jusqu'à ce que la pâte forme une belle et ne colle plus aux parois. Ajouter les oeufs un par un, en... [Lire la suite]
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20 janvier 2011

BONBONS DE SAINT JACQUES AU JAMBON CRU

Après mon entrée pour Noël, il me restait quelques noix de Saint Jacques et j'ai réalisé ces petits bonbons pour l'apéritif du lendemain....une association terre et mer qui est très agréable. J'avais déjà réalisé une association avec du chorizo ( recette ici) que n'était pas mal non plus.... Il faut: quelques noix de Saint Jacques 2 tranches de jambon cru Barder les noix de lamelles de jambon cru. Faire chauffer une poêle et déposer les ballotins délicatement. Cuire deux ou trois minutes selon la taille des... [Lire la suite]
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30 octobre 2010

BROCHETTE DE FROMAGES ET JAMBONS

Je me suis acheté des emporte pièce pour faire des mini brochette de fromage ou autre, j'ai donc testé pour l'apéritif et c'est assez rigolo !!! Il faut: du jambon cru du jambon blanc du fromage pour raclette des tranches de gouda Mettre une tranche de gouda, une tranche de jambon, une tranche de gouda, une tranche de jambon...etc et prelever des sandwichs à l'aide de l'emporte pièce. mettre un pique en bois pour maintenir Faire la même chose avec le jambon cru et le fromage pour raclette.... Rapide à faire et bien... [Lire la suite]
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24 octobre 2010

TARTE A L'ANDOUILLE ET MOUTARDE A L'ANCIENNE

Je voulais faire quelques tartes pour un apéro dinatoire pour lequel nous étions une quinzaine, et pour changer un peu des traditionnelles quiches, j'ai fais des impros d'associations....aujourd'hui je vous présente donc une tarte à l'andouille et à la moutarde à l'ancienne....une belle association que je referai !!! Il faut: Une pâte brisée Une andouille Deux càs de moutarde à l'ancienne 5 oeufs 3 càs de lait Faire la pâte brisée au robot et la laisser reposer une heure au frigo avant de l'utiliser ou prendre une pâte... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

BOUCHEES AU SAUMON ET OEUFS DE LOMPE

Pour l'anniversaire d'un ami, je voulais apporter un petit truc salé à grignoter autour d'un verre pour fêter l'évènement....j'ai donc fouillé dans mon placard et oh merveille, il me restait une boite de croustades...des petites coupelles bien pratiques car on peut les remplir de tout ce que l'on veux, ou de tout ce que l'on trouve dans ses placards.... J'avais déjà utilisé ces croustades pour l'apéritif de mariage de ma soeur en le remplissant de tartare de tomates, la recette ici. Voici donc une version avec une mousse... [Lire la suite]
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27 août 2010

CUILLERES A CROQUER

Je me suis acheté des super moules en forme de cuillères, cela faisait longtemps que je les voulais...et bien voilà c'est fait, je me suis empressée de les tester et voici le résultat, de délicieuses cuillères en pate brisée à garnir comme on veut et à croquer jusqu'au bout !!!! Il faut: de la pâte brisée de la tarama des oeufs de lompe du tzatziki Découper des cuillères dans la pate brisée, j'ai simplement appuyé le moule sur la pate pour avoir la forme. Cuire à 180° pendant une dizaine de minutes. ... [Lire la suite]
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24 août 2010

MINI FOUGASSE

Pour un apéro chez des amis, j'ai voulu réaliser des mini fougasses aux parfums variés pour satisfaire tous les goûts, elles ont eu pas mal de succès, je vais d'ailleurs en refaire pour le buffet de baptême de ma filleule... Pour 25 mini fougasses, il faut: - 200g de lardons- olives vertes et noires dénoyautées- Un sachet d'emmenthal râpé- chorizo- tomates séchées - 500 g de farine,- 2 sachets de levure de boulanger,- 20 cl d'eau,- 10 cl d'huile d'olive- 2 cuilleres à soupe de thym- 2 cuillères à... [Lire la suite]
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13 août 2010

MINI CAKES AUX NOIX ET AU BLEU

Des petits cakes bien savoureux pour l'apéro ou un pique-nique.... Ingrédients pour 6 mini cakes : 2 œufs 10 cl d’huile de tournesol 10 cl de vin blanc 100 g de noix 180g de farine Un sachet de levure 100g de Bleu 100g de gruyère râpé Préparation : Battre les œufs dans un saladier avec l’huile et le vin blanc. Ajouter la farine en pluie et la levure. Incorporer le fromage râpé, le bleu écrasé à la fourchette et les cerneaux de noix concassés. Repartir la pâte dans les mini moules . ... [Lire la suite]
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08 août 2010

FEUILLETES FACON HOT DOG

Une petite idée pour l'apéritif, un feuilleté aux saucisses....tout simple mais délicieux, on peut le faire en petit pour l'apéro ou plus gros en entrée avec une salade verte.... Il faut donc: une pate feuilletée des saucisses de strasbourg Du ketchup De la moutarde suédoise ( type savora) du gruyere rapé Couper des rectangles de pate feuilletée et poser une saucisse, faire un trait de ketchup, un trait de moutarde et saupoudrer de fromage râpé. Refermer la pate feuillétée et bien appuyer sur les cotés. ... [Lire la suite]
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