mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

13 janvier 2011

GALETTE AUX PRALINES

Allez encore une petite galette pour se faire plaisir, celle-ci est toute rose pour un goûter très girly.... on prend un thé entre filles et on se régale.... Il faut pour 4 galettes individuelles ou une grande: 2 pâtes feuilletées pur beurre 100g de beurre 180g de sucre 2 oeufs + 1 pour dorer 30 g de praline en poudre 150g de poudre d'amandes Mélanger vigoureusement la poudre d'amande et les pralines en poudre, le beurre fondu et le sucre puis ajouter les deux oeufs battus en omelette. Préparer un... [Lire la suite]
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09 janvier 2011

GALETTE DES ROIS A LA CREME DE MARRON

Voici la deuxième recette de variation de galette, j'avais commencé par la classique frangipane, puis une version pistachée et voici aujourd'hui la version crème de marron....très appréciée !!!! Il faut pour 4 galettes individuelles:   1/4 litre de lait 2 jaunes d'œufs 1sachet de sucre vanille 50g de sucre en poudre 25g de maïzena 125g de beurre mou 150g de sucre glace 150g de poudre d'amandes 2 œufs entiers Un rouleau de pâte feuilletée pur beurre Un pot de crème de marron Commencer par faire la crème... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

GALETTE A LA PISTACHE

En voulant tester une autre version de galette, j'ai eu envie d'une garniture à la pistache, j'ai réalisé quatre mini galettes individuelles car tout le monde n'aime pas la pistache à la maison et j'ai fait une autre version à la crème de marron (recette à venir...)     Il faut donc pour 4 mini galettes:           50g de sucre en poudre         25g de maïzena         125g de beurre mou     ... [Lire la suite]
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02 janvier 2011

GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE

Et voilà aujourd'hui une recette très classique de galette des rois, pour moi c'est la meilleure je n'aime pas trop celles au chocolat ou à la compote car je suis une grande fan d'amande.... Il faudra pour une galette de 8 à 10 gourmands: deux cercles de pâte feuillettée pur beurre 200 g de poudre d'amande 200 g de sucre en poudre 130 g de beurre pommade 2 oeufs ( plus un autre pour dorer) Mélanger vigoureusement la poudre d'amande, le beurre et le sucre puis ajouter les deux oeufs battus en omelette. ... [Lire la suite]
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27 octobre 2010

TARTE AUX POIRES ET PATE CHOCOLATEE

  J'adore le mélange poire chocolat, j'ai donc voulu décliner la célèbre tarte amandine ( que j'ai déjà faite ici )en version chocolatée....un régal !!! Il faut:   ·       2 poires ·       130g de poudre d'amandes ·       3 œufs + 1jaune ·       220g de beurre ·       80g de sucre en poudre ·       50g de sucre glace ... [Lire la suite]
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15 octobre 2010

CRUMBLE AUX DEUX RAISINS

Le raisin est à maturité dans mon jardin, j'ai donc fait un petit dessert rapide pour l'utiliser.... Il faut: du raisin noir du raisin blanc du beurre ( environ 60g) de la cassonade ( 1càs ) de la farine ( environ 75g) quelques amandes éffilées Egrainer les raisins, les laver puis les essuyer dans un torchon. Faire fondre un peu de beurre. Faire revenir les raisins 3 minutes. Saupoudrer de sucre et laisser cuire encore 2 minutes en remuant. Mettre les raisins dans un plat à gratin. Dans... [Lire la suite]
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28 septembre 2010

MUFFINS D'AUTOMNE

Je fais très souvent des muffins comme vous avez pu le constater et j'adore varier ce que je mets dedans....pour le goûter de ce WE c'était plutot des saveurs automnale... Il faut: ·125g de beurre ·125g de sucre ·1 oeuf ·125 ml de crème entière liquide ·225g de farine ·25 g de maizena ·1/2 càc de sel ·1 càc de levure chimique ( environ 5g) ·Des cerneaux de noix ·Des amandes effillées ·De la canelle ... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

MAKI DE POMMES AUX FRUITS SECS

Une variante sucrée et automnale des maki....une manière d'amuser mes enfants.... Il faut: une pomme des fruits secs: amande, noisette et raisins blonds un trait de jus de citron du riz au lait ( recette ici ) Façonner le riz au lait en boule et le déposer sur une coupelle. Couper la pomme en deux, enlever les pépins et couper des lamelles à l'économe. Retailler au couteau pour faire un bord droit, du coté ou il y avait les pépins et mettre une goutte de jus de citron pour éviter que les pommes ne... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

TARTE AMANDINE AUX POIRES

Comme chaque mercredi, je réalise de la patisserie pour le gouter avec mes enfants....et aujourd'hui une énorme envie de poires...voici donc un grand classique...la tarte amandine,car je suis une grande fan d'amandes Ingrédients 4 poires - 130g de poudre d'amandes - 3 œufs + 1jaune - 220g de beurre - 80g de sucre en poudre - 50g de sucre glace - 185g de farine - 1cs de maïzena - 1cc d'arôme d'amandes - 30g d'amandes effiléesPréparez la pâte : mélanger 120g de beurre mou et le sucre glace. Pétrir jusqu'à obtenir une pommade... [Lire la suite]
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