mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

18 octobre 2010

FONDUE DE POULET

Une version au poulet qui change des fondue au fromage ou au boeuf....le résultat ressemble beaucoup aux célèbres nuggets !!! Le côté ludique est que chacun fait son beignet de poulet et choisit sa panure..... Il faut: 4 escalopes de poulet 1 oeuf 5à g de biscottes écrasées ou de chapelure toute prête 50 g de corn flakes 20g de graines de sesame 20 g de graines de pavot 1l d'huile de tournesol Couper les escalopes en cubes. Battre l'oeuf en omelette et saler et poivrer. Ecraser les corn flakes. Piquer un... [Lire la suite]
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18 octobre 2010

POIRE AU FOUR FACON BELLE HELENE

A l'image des pommes au four, j'ai cuit mes poires au four, puis servies avec un coulis de chocolat chaud aux éclats de noisette pour un peu de croustillant...une belle gourmandise pour un dessert ultra rapide !!! Il faut: 4 poires 100 g de chocolat noir dessert aux éclats de noisette Peler les pommes et les évider par le dessous à l'aide d'un vide pomme. Cuire 15 minutes à 180°. Faire fondre le chocolat au bain-Marie et recouvrir les poires à la sortie du four. Servir chaud...ou tiède Bon appétit !!!
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17 octobre 2010

COCOTTE DE BOEUF BOURGUIGNON

L'automne est bien là et le froid aussi...on ressort les recettes qui réchauffent et les mini cocottes pour s'amuser !!! Aujourd'hui un plat traditionnel et célèbre de ma région d'origine...le boeuf bourguignon !!! Voici ma version, car je pense qu'il y a autant de recette que de cuisinières bourguignonnes !!! Il faut: du collier, de la joue et de la queue de boeuf ( environ 200g par personne ) des carottes un bouquet garni un oignon une gousse d'ail une bouteille de vin rouge de Bourgogne 2 càs... [Lire la suite]
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17 octobre 2010

CAFE GOURMAND DECLINAISON AU CHOCOLAT

C' est une de mes grandes passions que d'accompagner le café de gourmandises....j'adore les mignardises, d'où mon choix pour le nom du blog...aujourd'hui je vous propose une balade chocolatée pour accompagner votre café.... Ce sont des recettes déjà publiées sur le blog mais séparément, aujourd'hui, les voilà réunies pour un voyage gourmand !!! J'ai choisi de réunir une mousse au chocolat, dont la recette est ici.....c'est la recette de ma grand-mère et je n'en ferai aucune autre !!! J'ai mis ensuite un mini brownie... [Lire la suite]
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16 octobre 2010

TARTINE D'AVOCAT MOUSSE DE CRABE ET TOMATE

Un réalisation rapide pour un apéro improvisé...et qui finalement a eu un grand succès, je vous le fais donc partager... Il faut: Une baguette une tomate un avocat des miettes de crabe de la ciboulette du persil une gousse d'ail une càs de mayonnaise Mélanger les miettes de crabe avec la mayonnaise, la gousse d'ail écrasée, le persil et la ciboulette. Couper l'avocat et faire des tranches fines. Couper la tomate en tranches fines également. Disposer une tranche d'avocat sur du pain... [Lire la suite]
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16 octobre 2010

MUFFIN AU CITRON

Encore une recette de muffin pour accompagner un thé ou un café, plutôt un thé d'ailleurs avec ce délicat goût citronné.... Il faut:   125g de beurre 125g de sucre 1 œuf 125 ml de crème entière liquide 225g de farine 25 g de maïzena 1/2 càc de sel 1 càc de levure chimique (environ 5g)   Un citron non traité   -Préparer les muffins : Battre l'œuf avec le sucre, ajouter une cuillère à soupe de jus de citron puis ajouter le beurre fondu et la crème. Mélanger la farine, la maïzena, le sel et... [Lire la suite]
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15 octobre 2010

NOUILLES A LA CANTONAISE

Souvent le soir, je fais un riz cantonais, nous aimons tous ça et c'est un plat que je trouve très complet...rapide à faire et délicieux...mais je n'avais plus de riz, j'ai donc improvisé avec les nouilles asiatiques...pour faire une version de nouilles à la cantonaise !!! Il faut: un oeuf 250 g de nouilles asiatiques 50g de petits pois deux tranches de jambon un trait de sauce nuoc mam Bouquet garni Battre l'oeuf en omelette, saler et bien poivrer puis cuire dans une poêle. Cuire les nouilles trois... [Lire la suite]
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15 octobre 2010

CRUMBLE AUX DEUX RAISINS

Le raisin est à maturité dans mon jardin, j'ai donc fait un petit dessert rapide pour l'utiliser.... Il faut: du raisin noir du raisin blanc du beurre ( environ 60g) de la cassonade ( 1càs ) de la farine ( environ 75g) quelques amandes éffilées Egrainer les raisins, les laver puis les essuyer dans un torchon. Faire fondre un peu de beurre. Faire revenir les raisins 3 minutes. Saupoudrer de sucre et laisser cuire encore 2 minutes en remuant. Mettre les raisins dans un plat à gratin. Dans... [Lire la suite]
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14 octobre 2010

RAVIOLES DE FOIE GRAS SAUCE AU CIDRE

Pour réconforter mon mari, après une dure journée de travail, je lui ai confectionné ces ravioles car il fan de pâtes....surtout si elles sont au foie gras !!!         Il faut : ·        500g de farine ·        3 œufs ·        Un bloc de foie gras ·        30 g de farine ·        30g de farine ·        Un verre de cidre ·    ... [Lire la suite]
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14 octobre 2010

MUFFIN AU CARAMEL AU BEURRE SALE

Encore une envie de muffin, mais il faut avouer que c'est tellement simple à faire et déclinable à volonté, je ne peux pas résister....aujourd'hui ce sera donc caramel au beurre salé.... Il faut: 125g de beurre 125g de sucre 1 œuf 125 ml de crème entière liquide 225g de farine 25 g de maïzena 1/2 càc de sel 1 càc de levure chimique (environ 5g) · 15 morceaux de sucre ·10 cl d'eau ·30 g de beurre demi sel ·4 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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