mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

16 septembre 2010

MOELLEUX AU CHOCOLAT DU MERCREDI

Un grand classique du mercredi avec mes enfants, un gâteau facile à faire et pour lequel ils sont toujours d'accord pour participer.... Il faut :- 125 g de farine- 125 g de beurre- 200 g de sucre- 1 tablette de chocolat noir patisserie- 4 oeufs- 1/2 sachet de levure Faire fondre le chocolat au bain-Marie avec le beurre.Mélanger les jaunes d'oeuf, le sucre et l'ajouter à la préparation chocolatée. Incorporer la farine et la levureBattre les blancs en neige, et les incorporer à la pate tout doucement.Verser le tout dans... [Lire la suite]
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15 septembre 2010

PORC AU CARAMEL ET RIZ AUX CHAMPIGNONS

Mon mari n'est pas fan des plats sucrés salés, donc je profite souvent de ses déplacements à Paris pour me faire ce type de plat et faire découvrir ces saveurs à mes enfants....qui eux ...ADORENT....!!!! Il faut: 400g de sauté de porc 80g de sucre Un verre d'eau quelques raisins blonds sel et poivre un oignon 200g de riz thaï quelques champignons noirs Couper les morceaux de viande en très fines lamelles. Faire revenir un oignon dans une cuillère à soupe d'huile, puis ajouter la viande. ... [Lire la suite]
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14 septembre 2010

VERRINE DE POT AU FEU EN GELEE ET MOUSSE DE POIREAUX

Une manière ludique de présenter un pot au feu classique...une verrine décomposant chaque ingrédient....pour une entrée étonnante ou un apéro chic...sortez vos siphons !!! Il faut: deux carottes une pomme de terre deux blancs de poireaux une morceau de boeuf à pot au feu (j'ai pris du plat de cote) Gélatine en poudre 3 l d'eau bouquet garni sel et poivre Cuire la viande et les légumes de pot au feu, dans le bouillon avec le bouquet garni pendant une bonne heure en cocotte minute. Laisser... [Lire la suite]
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14 septembre 2010

MUFFIN AUX CRANBERRIES ET SIROP D'ERABLE

J'adore varier les garnitures ou les compositions d'une même recette, je tente donc une nouvelle idée à chaque fois que je fais des muffins....aujourd'hui j'ai testé aux cranberries et j'ai remplacé une partie du sucre par du sirop d'Erable, dont le goût contre-balance bien le côté très sucré des cranberries.... Il faut: ·       125g de beurre ·       100g de sucre ·       3 cà s de sirop d’Erable ·       1 oeuf ·    ... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

LASAGNES A LA BOLOGNAISE

Une manière de présenter une recette classique de manière un peu plus moderne en faisant des lasagnes en bocaux.... Il faut: Un paquet de feuilles de lasagnes deux steacks hachés de boeuf un coulis de tomate une sauce béchamel persil,ail sel et poivre emmenthal râpé Faire une sauce béchamel. Couper les feuilles de lasagnes à la dimension des bocaux. Cuire la viande hachée puis ajouter le coulis de tomate, du persil et de l'ail. Dans les bocaux, commencer par une louche de sauce... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

GATEAU MARBRE AU CHOCOLAT

C'est parfois les recettes les plus simples qui ont le plus de succès, voici un classique des gâteaux de goûter, qui a toujours autant de succès....il n'en est resté que quelques miettes !!! Il faut: 3 oeufs 175 g de beurre 175 g de farine 1/2 paquet de levure chimique 200 g de sucre 50 g de cacao non sucré Séparer les blancs de jaunes d'oeufs Mélanger les jaunes avec le sucre, le beurre fondu puis incorporer la farine et la levure. Monter les blancs d'oeuf en neige et les ajouter délicatement... [Lire la suite]
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12 septembre 2010

SUSHI AUX FRUITS

On connait de plus en plus les sushi salés, j'ai voulu essayer une version sucrée pour un dessert gourmand et original.... c'est très frais pour une fin de repas, ils ont été bien appréciés... Il faut donc: fruits variés: mangue, orange,pomme, pêche, banane, kiwi 100 gr de riz rond 1/2 l de lait 50 gr de sucre ( dont un sachet de sucre vanillé) Porter le lait avec le sucre à ébullition. Dans une autre casserole, mettre le riz et verser le lait bouillant petit à petit, sans cesser de remuer à feu doux. ... [Lire la suite]
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11 septembre 2010

RISOTTO DU SOLEIL

J'aime beaucoup le risotto car c'est un plat rapide à faire pour le soir pour ma petite tribu d'affamés...on peut l'accomoder avec des ingrédients du placard, c'est très pratique!!! Aujourd'hui une version tomate pour honorer les quelques derniers jours d'été.... Il faut donc: 250 g de riz rond Un bocal de tomates séchées 1 boule de mozzarella 2 c à s de concentré de tomate 1 oignon 1 l d'eau 25 cl de vin blanc sel et poivre une càs d'huile d'olive Faire revenir l'oignon haché avec 1 c à s... [Lire la suite]
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10 septembre 2010

MUFFINS AUX MURES

J'ai la chance d'avoir pas mal de mûres vers chez moi...et après un bavarois à la mûre, des confitures et un peu au congélateur pour cet hiver, je voulais changer et j'ai donc fais quelques muffins pour le goûter de mes enfants.... Il faut: 125g de beurre 175g de sucre 1 oeuf 125 ml de crème entière liquide 225g de farine 25 g de maizena 1/2 càc de sel 1 càc de levure chimique ( environ 5g) des mûres Battre l'oeuf avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu et la crème. Mélanger la farine,... [Lire la suite]
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09 septembre 2010

PETITS BEURRE MAISON PERSONNALISES

En passant dans une très jolie boutique maconnaise qui regorge d'ustensils très pratiques et très originaux, j'ai enfin trouvé ce que je cherchais depuis longtemps....l'emporte pièce BRIGITTE pour personnaliser ses petits-beurres....à quelques jours de la fête des 80 ans de ma grand-mère....une aubaine...et hop je vais pouvoir lui confectionner des biscuits à son nom !!! J'ai donc réalisé une cinquantaine de petits-beurres estampillés  DENISE  80 .... Je pense déjà à Noël où je m'en servirai surement pour faire des marque... [Lire la suite]
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