mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

23 septembre 2010

ROULEAUX DE PRINTEMPS AU POULET

Le plus souvent je fais des rouleaux de printemps aux crevettes ( comme ici) mais j'ai voulu changer un peu et tester une variante avec du poulet...et bien c'est aussi bon Ingrédients : 6 feuilles de riz 6 feuilles de salade verte Quelques champignons noirs Un blanc de poulet 2 carottes 100 g de nouilles de riz 12 feuilles de menthe Une petite boite de pousses de soja. Préparer un saladier d’eau chaude. Râper les carottes, réhydrater les champignons dans un bol d'eau. Couper le poulet en... [Lire la suite]
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23 septembre 2010

MUFFINS VARIES AUX BONBONS

Quelques muffins pour le goûter de mes enfants et pour les faire rire, des muffins aux bonbons...effet réussi, il n'en est pas resté un seul....bizarre....mais les grands y ont droit aussi, on ne s'est d'ailleurs pas privé...celui au toblerone étant mon préféré !!! Il faut: ·       125g de beurre ·       125g de sucre ·       1 oeuf ·       125 ml de crème entière liquide ·       225g de farine ... [Lire la suite]
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22 septembre 2010

RAVIOLI AU SAUMON

Je me suis offert il y quelques temps un appareil à pâtes, je trouve que c'est un bonheur de faire ses propres pâtes...on peut choisir la garniture et décliner à volonté...aujourd'hui ce sera donc ravioli il faut: 500g de farine 4oeufs 200g de saumon fumé Aneth 2càs de crème fraiche 100 g de crevette 10 cl de coulis de tomate 10 cl de crème liquide Préparer la pâte en mélangeant la farine et les oeufs, ajouter un peu d'eau si la pâte est trop dure ou au contraire un peu de farine si elle est... [Lire la suite]
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22 septembre 2010

QUATRE QUART DU GOUTER DU MERCREDI

Encore une recette classique mais facile et rapide à faire avec les enfants...le mercredi c'est atelier patisserie... Une recette publiée sur le site Josefine Mag Il faut: 3 œufs- beurre- sucre- farine- selPeser les œufs, et prendre ensuite le même poids en beurre, en sucre et en farine. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, et verser le beurre fondu, ensuite la farine par petites quantités et enfin les blancs des œufs battus en neige. Ajouter une pincée de sel. Verser dans une moule beurré ou en silicone, et enfourner... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

WOK DE BOEUF AUX NOUILLES ET TAGLIATELLES DE LEGUMES

Un plat rapide à faire et assez diététique et complet....que demander de plus? Il faut: un morceau de boeuf à fondue Une courgette Trois carottes 150 g de nouilles pour wok sauce soja coriandre Tailler la viande en très fines lamelles. Couper des tagliatelles dans les carottes et la courgette à l'aide d'un économe. Faire bouillir de l'eau et ploger les nouilles et les légumes deux minutes, puis les sortir à l'aide d'une écumoire et les plonger dans un saladier d'eau froide. Faire chauffer le... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

PAIN D'EPICES

Mes origines étant dijonnaises, le pain d'épices fait partie des saveurs régionales de mon enfance, il y a d'ailleurs à Dijon, une boutique magnifique qui vend toutes sortes de pain d'épices variés à la coupe...pour ma part c'est un pain d'épices tout simple pour le gouter ou le petit déjeuner que je vous propose aujourd'hui....il peut aussi servir à confectionner ces délicieux amuses-bouches que je fais souvent en période de fêtes ( recette ici ). Il faut: 250g farine 60g de sucre 1/2 c. à café de bicarbonate de... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS

Une recette de risotto automnal que j'ai fait pour l'instant avec des champignons en bocaux, mais qui sera encore meilleur avec des champignons frais....avis aux amateurs.... Il faut: 250 g de riz spécial risotto 1 oignon thym, romarin 1 l de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc 200 g de champignons variés 30 g de parmesan 3 cuillères à soupe de crème fraîche une noix de beurre Pelez et émincez finement l'oignon. Le faire dorer dans une casserole avec une noix de beurre puis... [Lire la suite]
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19 septembre 2010

VERRINE DE BOUDIN NOIR AUX POMMES

Une manière rigolote de présenter un boudin noir avec de la compote et une chips de pomme.... Il faut pour 4 verrines: deux boudins noirs 1 kg de pommes golden 20g de cassonade 2 càs de sucre Couper une pomme en très fines tranches et les faire griller 15 minutes environ à four chaud sur du papier sulfurisé pour faire des chips. Couper deux pommes en très petits dés et les faire revenir dans une poèle avec une cuillère à soupe de cassonade, jusu'à ce qu'ils soient colorés mais pas trop cuits pour être... [Lire la suite]
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18 septembre 2010

GATEAU AU YAOURT

Le gâteau le plus facile que je connaisse...mais c'est tellement bon....et les enfants adorent le faire car ils peuvent mesurer facilement les ingrédients sans avoir besoin de connaitre les chiffres qui sont sur la balance....on prend un yaourt et c'est parti.... Il faut: un yaourt nature ( ou vanille ou autre pour varier) 2pots de farine 2 pots de sucre 1 pot d'huile 1/2 sachet de levure 3 oeufs Verser le yaourt dans un saladier, puis laver le pot et le secher pour servir de mesure. Ajouter 2... [Lire la suite]
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17 septembre 2010

MUFFIN PARTY

Pour l'apéro de ce soir, je voulais que cela fasse aussi office de repas, j'ai donc fait plusieurs muffins avec des garnitures différentes que chacun pourra picorer selon ses préférences.... Il faut pour environ 15 muffins: ·       125g de beurre ·       1 oeuf ·       125 ml de crème entière liquide ·       225g de farine ·       25 g de maizena ·       1/2 càc de sel ·    ... [Lire la suite]
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