mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

16 janvier 2011

GALETTE NOISETTE ABRICOT

    Encore une galette, mais après tout, on a tout le mois de janvier pour en faire et mes enfants m'en réclament presque tous les jours en ce moment alors je varie un peu les garnitures pour ne pas se lasser...     Il faut pour 4 galettes individuelles ou une grande:   · 2 pâtes feuilletées pur beurre   · 100g de beurre   · 180g de sucre   · 2 œufs + 1 pour dorer   · Quelques abricots moelleux   ... [Lire la suite]
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15 janvier 2011

CUPCAKES "BARBE A PAPA"

Une petite douceur aux parfums d'enfance, à déguster avec un bon thé.... Une recette édité sur le magasine Josefine Mag. Il faut donc: 125g de farine 1 càc de levure chimique 2 œufs 125g de sucre 125g de beurre fondu sirop barbe à papa ( chez Produits régionaux) 100g de beurre (pour le glaçage) Deux gouttes de colorant rouge Battre au robot mixeur les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre fondu petit à petit puis la farine et la levure tamisée.Ajouter une... [Lire la suite]
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13 janvier 2011

GALETTE AUX PRALINES

Allez encore une petite galette pour se faire plaisir, celle-ci est toute rose pour un goûter très girly.... on prend un thé entre filles et on se régale.... Il faut pour 4 galettes individuelles ou une grande: 2 pâtes feuilletées pur beurre 100g de beurre 180g de sucre 2 oeufs + 1 pour dorer 30 g de praline en poudre 150g de poudre d'amandes Mélanger vigoureusement la poudre d'amande et les pralines en poudre, le beurre fondu et le sucre puis ajouter les deux oeufs battus en omelette. Préparer un... [Lire la suite]
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11 janvier 2011

GAUFRE ET CARAMEL AU BEURRE SALE

Les goûts en matière de gaufre sont variés, certains préferent les gaufres plutôt molles, d'autres les gaufres plus croustillantes...pour ma part j'aime celles qui sont plutôt molles et j'ai adopté la recette de ma grand-mère....je les accompagne aujourd'hui d'un petit caramel au beurre salé..... Pour 16 gaufres, il nous faut: 250 g de farine 150 g de sucre un sachet de sucre vanillé 3 oeufs 100 g de beurre 1/4 de litre de lait 1/4 de litre d'eau un peu de sauce caramel au beurre salé ( recette ici ) Séparer les blancs... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

GATEAU MARBRE CHOCOLAT BANANE

Un gâteau qui fait du bien vu le temps tout triste de ces quelques jours...et comme c'est les vacances scolaires, on cusine pour occuper les enfants, préparer un bon gâteau pour le goûter c'est génial !!! Il faut:   3 oeufs 175 g de beurre 175 g de farine 1/2 paquet de levure chimique 200 g de sucre 50 g de cacao non sucré deux bananes   Séparer les blancs de jaunes d'oeufs avec un séparatuer à oeuf ( offert par mon partenaire Galantine: http://www.galantine.com/) Mélanger les jaunes avec le sucre, le... [Lire la suite]
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22 octobre 2010

MUFFIN MARBRE CHOCOLAT CITRON

  Pour le gouter des mes enfants et d'une petite copine qui venait j'ai voulu changer du traditionnel marbré et adapter l'idée à ma pâte à muffin habituelle, en parfumant une partie au citron et l'autre au chocolat... Il faut: 125g de beurre 125g de sucre 1 œuf 125 ml de crème entière liquide 225g de farine 25 g de maïzena 1/2 càc de sel 1 càc de levure chimique (environ 5g) Un jus de citron 3 càs de cacao   -Préparer les muffins : Battre l'œuf avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu et la... [Lire la suite]
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20 octobre 2010

BRIOCHE TRESSEE A LA NOISETTE FACON CHINOIS

  J'ai découvert cette brioche lors de vacances en Autriche, j'avais adoré cette douceur de la noisette avec la brioche...j'ai tenté de reproduire cette saveur, le résultat est proche mais pas parfait...mes enfants ont quand même adoré !!! Il faut: Pour la brioche : ·         300 ml de lait ·         40 g de beurre ·         60 g de sucre ·         1 c à c... [Lire la suite]
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14 octobre 2010

MUFFIN AU CARAMEL AU BEURRE SALE

Encore une envie de muffin, mais il faut avouer que c'est tellement simple à faire et déclinable à volonté, je ne peux pas résister....aujourd'hui ce sera donc caramel au beurre salé.... Il faut: 125g de beurre 125g de sucre 1 œuf 125 ml de crème entière liquide 225g de farine 25 g de maïzena 1/2 càc de sel 1 càc de levure chimique (environ 5g) · 15 morceaux de sucre ·10 cl d'eau ·30 g de beurre demi sel ·4 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

CAKE A LA BANANE

Quelques bananes commencaient à être un peu trop mûres pour les manger comme ça, je les ai donc mixées dans un cake, et le résultat est plutôt sympatique.... Il faut: 4 bananes 1 sachet de levure 150 g de sucre en poudre 120 g de farine 60 g de beurre 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé Faire fondre le beurre. En garder 10 g pour beurrer le moule à cake. Peler les bananes et les réduire en purée au mixer pour que la pâte soit bien lisse puis ajouter le sucre en poudre. Mélanger énergiquement.... [Lire la suite]
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11 octobre 2010

MUFFIN TOUT CHOCOLAT

Un muffin tout chocolat, bien gourmand....à dévorer sans modération....Une merveille pour les addicts comme moi au chocolat!!! Il faut: ·       125g de beurre ·       125g de sucre ·       1 œuf ·       125 ml de crème entière liquide ·       225g de farine ·       25 g de maïzena ·       1/2 càc de sel ·       1 càc de levure chimique... [Lire la suite]
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