mignardises and co

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18 janvier 2011

CUPCAKES TOUT CHOCOLAT

Pour se faire plaisir à l'heure du thé, un petit gateau au chocolat...avec un glacage au chocolat pour le rendre encore plus gourmand...avis aux accro au chocolat comme moi, c'est un délice...

 J'ai testé un glacage au mascarpone pour etre plus léger que la crème au beurre que je fais d'habitude...

cupcake_tout_choco2

  

Ingrédients : (pour environ 20 cupcakes )


Pour le glaçage :


- 175 g de chocolat pâtissier


- 50 g de sucre glace


- 30 g de beurre pommade


- 125 g de mascarpone


Pour les cakes : 


- 125 g de beurre pommade


- 150 g de sucre en poudre 


- 3 œufs 


- 75 g de farine 


- 2 c à c de levure chimique 


- 1 pincée de sel


- 200g de chocolat 


- 60g de crème fraîche épaisse


Commencer par préparer le glaçage : faire fondre le chocolat au bain marie. 


Lorsque le chocolat est fondu, le retirer du feu. Mélanger le chocolat avec une spatule pour qu'il finisse de fondre puis laisser tiédir.


Avec un batteur électrique battre le beurre avec le sucre. il doit être bien mou mais pas fondu.


Ajouter le chocolat fondu puis le mascarpone et mélanger.


Couvrir le saladier d'un film transparent et réserver au frais pour que la crème soit un peu prise.


Préparer les cupcakes : faire fondre le chocolat au bain marie.


Fouetter ensemble le beurre et le sucre puis ajouter les œufs un par un puis la farine, la levure chimique, le sel, le chocolat fondu et la crème fraîche.


Une fois que la pâte est lisse et homogène, la répartir dans les caissettes. Les moules doivent être remplis de pâte au 3/4.


Enfourner à mi-hauteur et laissez cuire pendant environ 20minutes à 180°.


Les poser sur une grille pour qu’ils finissent de refroidir.


Remplir une poche à douille de glaçage et napper vos cupcakes.  


Décorer de billes argentées.

 

cupcake_tout_choco

   

 

Bon appétit !!!!

 

 

 





 

 

 

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Posté par SOPHROCH à 16:07 - MIGNARDISES - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Commentaires

    Hmm ton cupcakes tout chocolat est magnifique!! Je t'en pique hein pour la peine!

    Posté par payette6202, 18 janvier 2011 à 18:04
  • Tout chocolat ?! Que demandait de plus ?

    Posté par Emily, 18 janvier 2011 à 18:51
  • Pure gourmandise !

    Posté par Chris, 18 janvier 2011 à 19:00
  • Miam ca a l'air délicieux, et ta caissette est superbe !!

    Gridou
    http://ptitemisscacahuete.blogspot.com

    Posté par Gridou, 18 janvier 2011 à 20:48
  • tout beaux tout bon
    bisous
    Delphine

    Posté par delphcotecuisine, 19 janvier 2011 à 16:54
  • Hyper gourmand !!!

    Posté par daudrey, 20 janvier 2011 à 22:03
  • Superbe tes cupcakessss

    Posté par swarna, 24 janvier 2011 à 14:38

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