DECLINAISON DE FOIE GRAS ET PARTENARIAT

24 octobre 2010

DECLINAISON DE FOIE GRAS ET PARTENARIAT

Pour ce soir, je vais vous donner un avant goût des fêtes grâce au magnifique colis que j'ai reçu de mon partenaire PRODUITS REGIONAUX

Voici de nouveaux produits issus du site Produits Régionaux que je viens de recevoir, je n'ai pas encore testé tous les produits que j'en ai déjà l'eau à la bouche.

Les Produits Régionaux est une épicerie fine en ligne qui regorge de produits régionaux comme son nom l'indique.

J'ai reçu:

une sauce au safran du Quercy
un bloc de foie gras entier de canard
un magret fourré au canard
du vinaigre à la figue
un sirop goût pomme d'amour
un sirop goût barbe à papa

J'ai hâte de déguster tous ces beaux produits et j'ai commencer par deux d'entre eux pour la recette que voici:

Il faut:

un bloc de foie gras entier de canard
du vinaigre de figue
une càc de moutarde
une feuille de pâte filo
une tranche de pain de mie complet
une càc de confiture d'oignon
de la salade verte
des graines de pavot
des graines de sesame
une càc de confiture d'abricot
une càc de confiture de cerise

J'ai voulu m'amuser à associer le foie gras à différentes saveurs sur une même assiette...

Couper des cubes de foie gras.

Rouler un cube dans la confiture de cerise puis dans les graines de sesame

Rouler un cube dans la confiture d'abricot puis dans les graines de pavot.

Griller une tranche de pain de mie complet et la couper en deux.

Mettre les bouchées de foie gras sur le pain

Enrouler un cube dans une feuille de filo et former un boinbon puis cuire dix minutes environ à 180°.

Déposer un peu de confiture d'oignons dans une coupelle et déposer un cube de foie gras.

Faire une sauce vinaigrette avec l'huile de tournesol, la poutarde et le vinaigre de figue.

Mettre un bonbon de foie gras, les cubes aux graines, la saqlade au vinaigre de figue et la coupelle dans l'assiette...et déguster cette palette de differentes saveurs associées au foie gras...