mignardises and co

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14 octobre 2010

MUFFIN AU CARAMEL AU BEURRE SALE

Encore une envie de muffin, mais il faut avouer que c'est tellement simple à faire et déclinable à volonté, je ne peux pas résister....aujourd'hui ce sera donc caramel au beurre salé....

muffin_caramel_beurre_sal_2

Il faut:


  • 125g de beurre


  • 125g de sucre

  • 1 œuf

  • 125 ml de crème entière liquide

  • 225g de farine

  • 25 g de maïzena

  • 1/2 càc de sel

  • 1 càc de levure chimique (environ 5g)



· 15 morceaux de sucre



·10 cl d'eau



·30 g de beurre demi sel



·4 cuillères à soupe de crème fraîche.



 



-Préparer le caramel :



Mettre le sucre et l'eau à feu fort. Attendre
la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu.



Ajouter 30 g de beurre salé. Bien mélanger.



Remettre sur feu doux.



Ajouter la  crème fraiche.



Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.



-Préparer les muffins :



Battre l'œuf avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu et la
crème.



Mélanger la farine, la maïzena, le sel et la levure puis le caramel



Ajouter au précédent mélange.



Pour celles qui ont un robot pâtissier, moi je mets tous les
ingrédients ensemble et je laisse mélanger la pâte 2 à 3 minutes à vitesse
moyenne avec le fouet à pâte ( je trouve qu'elle est plus aérée qu'en fouettant
à la main)



Remplir les moules de pâte jusqu’au deux tiers du moule car la
pâte gonfle assez.



Cuire à 180° pendant 25 minutes.

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Bon appétit !!!



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Posté par SOPHROCH à 07:30 - GOUTERS - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires

    Bonjour,Sophie!J'ouvre ton billet comme 1er courrier et quelle agréable surprise quand je vois des muffins au caramel de beurre salé...alors que je venais de sortir une plaque(rare achat pour moi,puisqu'il faut aller en France)...de beurre salé!Je suis avec intérêt,mais plus rien ,au moment de lire la suite de :"préparer les muffins",c'est tout noir pour moi!
    Je t'en prie,envoie moi ta recette avec des caractères contrastés plus lisibles pour mes yeux.Je ne voudrais pas en rater une miette! et l'essayer aujourd'hui,si possible.MERCI pour tes si jolis billets dont je me régale toujours ,et pour ta gentillesse.Plein de bises!...et à plus! gentillesselisiblescaractècontrastés,

    Posté par Mam', 14 octobre 2010 à 07:53
  • je dis oui aces muffins, trop trop bons
    Bises
    Delphine

    Posté par delphcotecuisine, 14 octobre 2010 à 09:42
  • Miam miam quel délice , je suis une fane du muffins ! Mille bisous !!!

    Posté par recettedumonde, 14 octobre 2010 à 10:42
  • ça c'est une recette que j'aime beaucoup !! c'est de ma région !! lol

    Posté par marie-ange, 14 octobre 2010 à 20:41
  • rrooooh ca c'est gourmand

    Posté par chilubru, 14 octobre 2010 à 21:25

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