mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

11 septembre 2010

RISOTTO DU SOLEIL

J'aime beaucoup le risotto car c'est un plat rapide à faire pour le soir pour ma petite tribu d'affamés...on peut l'accomoder avec des ingrédients du placard, c'est très pratique!!!

Aujourd'hui une version tomate pour honorer les quelques derniers jours d'été....

risotto_soleil2

Il faut donc:

  • 250 g de riz rond
  • Un bocal de tomates séchées
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 c à s de concentré de tomate
  • 1 oignon
  • 1 l d'eau
  • 25 cl de vin blanc
  • sel et poivre
  • une càs d'huile d'olive

risotto

Faire revenir l'oignon haché avec 1 c à s d'huile d'olive.

Ajouter le riz et remuer sur feu très doux jusqu'à ce que les grains deviennent transparents
Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Ajouter la moitié de l'eau et laisser le riz l’absorber tout doucement.

Ajouter le reste d'eau et surveiller la cuisson ( en goutant le riz) qui dure environ 16 à 18 minutes au total selon la consistance que l'on veut.

Pendant ce temps, couper la mozzarella en morceaux.

En fin de cuisson ajouter le concentré de tomate ainsi que la mozzarella, mélanger bien et continuer la cuisson pendant 5 min environ.

Ajouter un copeau de parmesan et quelques feuilles de basilic fraiches au moment de servir !!!!

risotto_soleil

Bon appétit....

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Posté par SOPHROCH à 09:48 - RIZ ET PATES - Commentaires [6] - Permalien [#]
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Commentaires

    il a l'air moelleux a souhait

    Posté par chilubru, 11 septembre 2010 à 10:09
  • Des saveurs extra !

    Posté par Clémence, 11 septembre 2010 à 10:12
  • moi je fais tjs les même..ça me donne envie de varier!

    Posté par plumedange, 11 septembre 2010 à 11:15
  • j'adore aussi le risotto et le tien ne demande qu'a etre testé et savourer

    merci aussi pour ta visite
    je mettrai ton lien également
    bisous gourmands et doux week end
    Delphine

    Posté par delphcotecuisine, 11 septembre 2010 à 12:27
  • Pour faire durer l'été ...
    Bon week end ...

    CLquipopotte♥♥♥

    Posté par clquipopotte, 11 septembre 2010 à 15:30
  • superbe ton risotto, bonne association , un régal!!!!
    bon samedi

    Posté par christèle, 11 septembre 2010 à 17:15

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