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cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

24 août 2010

MINI TARTELETTE AU CITRON MERINGUEE

Je suis en pleine effervescence en cuisine, je prépare un repas pour 30 personnes pour samedi midi pour le baptême de ma filleule,voici une des mignardises confectionnées pour l'occasion...les autres recettes seront mises au fur et à mesure.....

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Pour une cinquantaine de mini tartelettes:
Pour la pâte:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel
Pour la crème au citron:
- 4 citrons
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- une cuillère à soupe de Maïzena
Pour la meringue:
- 2 blancs d'œuf
- 100 g de sucre

tartelette_citron

Réalisation:
 

Préparer d'abord la pâte sablée : mettre tous les ingrédients dans le bol du robot pâtissier et laisser pétrir 5 bonnes minutes.
Mettre la pâte au frigo 30 minutes environ.

Étaler la pâte et prélever des cercles que l'on place dans des mini moules à tartelettes.

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Préparer la crème au citron : mélanger le sucre et les oeufs entier, puis ajouter le zeste de citron.

Ajouter le jus d'un citron puis finir par la maizena  et verser sur la pâte à tarte.

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Mettre au four chaud (thermostat 7/210°C) pendant 20 min
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme puis incorporer délicatement le sucre.

Etaler en une couche uniforme sur la tarte. Remettre au four 10 mn environ, surveiller la coloration.

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Bon appétit !!!

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Posté par SOPHROCH à 16:56 - MIGNARDISES - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Commentaires

    J'aime beaucoup vivement samedi!!!!!Bisous

    Posté par mameille, 24 août 2010 à 17:38
  • je peux être inviter samedi?
    bisous

    Posté par christèle, 24 août 2010 à 18:04
  • Miam miam !!!!!! quel délice !!!

    Posté par nadegeferrus, 24 août 2010 à 18:42
  • Mon dessert préféré! elles sont tres appétissantes

    Posté par doro, 24 août 2010 à 19:08
  • ça tombe bien , samedi , j'suis dispo !!!
    Bonne semaine ...
    CLquipopotte♥♥♥

    Posté par clquipopotte, 24 août 2010 à 21:19
  • huum je croquerais bien dedans bises

    Posté par Délices Akhawate, 25 août 2010 à 01:23
  • magnifique ces petites bouchées sucrées....

    Posté par chilubru, 25 août 2010 à 11:22
  • Je te souhaite bon courage mais je te fais confiance, je vois que tu commences très bien! ;0))

    Posté par Trop fastoche, 25 août 2010 à 13:37

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