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15 août 2010

MACARONS VANILLE PRALINES

J'adore décorer les coques des macarons en les parsemant de choses différentes, aujourd'hui je voulais faire un macaron pour les filles, donc avec du rose, j'ai alors ajouté des éclats de pralines et pour le parfum....c'est facile, pour les filles....c'est la vanille !!!

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Et hop, il nous faut:

pour les coques:

3 blancs d'oeufs

45 g de sucre semoule

200 g de sucre glace

125 g de poudre d'amandes

Une càs de poudre de pralines

Pour la crème vanille:

200g de crème fraiche liquide entière

2 gousses de vanille

220g de chocolat blanc dessert

a_mac_vanille_praline

Préparer la ganache à la vanille:

Fendre les gousses de vanille en deux et gratter les grains. Mettre dans une casserole avec la crème fraiche.
Porter à ébullition,puis laisser infuser 30 min.
Faites fondre le chocolat blanc au bain marie puis incorporer le à la crème (retirer les gousses avant)

Mettre au réfrigérateur pour que la crème durcisse un peu.

Faire les coques:

Tamiser ensemble le sucre glace et la poudre d'amande dans un récipient .

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et juste avant la fin ajouter le sucre semoule sans arreter le batteur.

Incorporer en plusieurs fois les poudres et le cacao en allant de l'exterieur vers l'interieur.

Laisser reposer un peu la pâte

A l'aide d'une poche à douille, faire des ronds de 3 cm de diamètre environ sur du papier sulfurisé.

Laisser sécher les macarons, la pate ne doit plus coller au doigts

Pour mon four, cuire 13 minutes à 150° en chaleur tournante.

Laisser les coques refroidir et décoller doucement du papier.

Garnir les macarons:

Mettre la ganache à la vanille dans une poche à douille puis garnir la moitié des coques et recouvrir des autres moitiés. Mettre au frigo au moins 24H.

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Bon appétit !!!!

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Posté par SOPHROCH à 10:30 - MIGNARDISES - Commentaires [6] - Permalien [#]
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Commentaires

    SUPER girly! J'adore. )

    Posté par trop fastoche, 15 août 2010 à 11:12
  • je les trouve superbes!!!
    bravoo!!!

    Posté par plumedange, 15 août 2010 à 11:48
  • Miam délicieux ! joli mélange !

    Posté par recettedumonde, 15 août 2010 à 13:17
  • Trop top,tip top!Beaux et fins,gourmands à souhaits!Je te la note aussi!Tu nous combles !Big bises et bon dimanche!

    Posté par Mam', 15 août 2010 à 13:59
  • Si c'est pour les filles ....Je prend !
    Bonne fin de dimanche gourmand ...

    CLquipopotte♥♥♥

    Posté par clquipopotte, 15 août 2010 à 16:44
  • trop croquant ces macarons pour filles j'adore
    bonne soirée

    Posté par christèle, 15 août 2010 à 21:16

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