CHEESECAKE A LA NOIX DE COCO

Encore un cheesecake.....et bien oui, quand on aime, on ne compte pas, j'ai décidé de tester toutes les versions qui me passeront dans la tête....aujourd'hui c'est donc noix de coco !!!!

Il faut:

• 6 biscuits roses de reims
• 2 yaourts à la noix de coco
• 50 g de beurre mou
• 300 g de Mascarpone
• 4 oeufs
• 150 g de sucre en poudre
• 60 g de noix de coco râpée

Mixer les biscuits avec le beurre pour obtenir une pate homogène.

Tapisser le fond d'un rectangle à mousse avec la pate, bien tasser avec le poussoir. ( huiler les bords pour un démoulage facile)

Dans le bol du robot,battre les œufs et le sucre en poudre  2 minutes à vitesse moyenne. Ajouter ensuite les yaourts, le mascarpone, la noix de coco râpée puis fouetter de nouveau.
Verser cette préparation sur le fond biscuité puis mettre au four pendant 45 minutes.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 12 heures.

Décorer de noix de coco râpée et de quelques framboises ( il en reste plein dans le jardin, il faut bien les utiliser !!!)

Bon appétit !!!!

Comments

[chilubru]

j'ai moiaussi fait un cheese à la noix de coco mais le tiens est largementplus reussi que le mien !!bravo

[Trop fastoche]

Ok! J'ai compris! Je vais encore prendre 20 kg avec ce genre de recette parce que je ne peux pas RESISTER!!!!!!!!!!!!!!! Merci,MERCI.... Ca a l'air vraiment top top!Bises