mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

06 juin 2010

CHARLOTTE FRAISE PISTACHE

Pour les un an de ma filleule, nous avons fait une charlotte fraise pistache ( en collaboration avec ma petite soeur)...et l'association des deux saveurs est vraiment sympa avec un petit coté croquant des pistaches qui étaient hachées.

charlottefraise_pistache3

Il faut:

des biscuits à la cuillère

200 g de pistaches crues émondées non salées

500 g de fraises

250 g de mascarpone

2 oeufs

gélatine alimentaire en poudre

40 cl de crème.

charlottefraise_pistache

Faire chauffer la crème et les fraises dans une casserole pendant 5 à 10 minutes.

Passer au mixer puis au chinois pour enlever les grains. Ajouter la gélatine en poudre.

Tapisser un moule à Charlotte de biscuits à la cuillère.

Verser la mousse aux fraises et faire prendre une heure au frigo.

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanilléet un sachet de gélatine . Rajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Mixer les pistaches et les ajouter à la mousse de mascarpone.

Verser cette mousse sur la mousse aux fraises et faire prendre au frigo.

Au moment de servir, démouler la charlotte et décorer de pistaches hachées et de morceaux de fraises.

charlottefraise_pistache2

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Posté par SOPHROCH à 14:41 - DESSERTS - Commentaires [15] - Permalien [#]
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Commentaires

    Hummmm, un dessert bien gourmand!!!

    Posté par severine35, 06 juin 2010 à 14:46
  • Bravo elle est superbe!

    Posté par yaya, 06 juin 2010 à 15:23
  • merci pour ce partage mais combien de gelatine en poudre doit on mettre a bientot

    Posté par abdou, 06 juin 2010 à 17:00
  • simplement magnifique !! Pierre

    Posté par Pierre, 06 juin 2010 à 17:10
  • magnifique!

    Posté par yo, 06 juin 2010 à 18:39
  • Elle est vraiment magnifique ta charlotte!!Fraise,Pistache!un régal!!bisous!!

    Posté par dani, 06 juin 2010 à 19:18
  • Ha!la la la la la la la!!!Moi qui ne suis pas "sucré",tu me fais craquer!Mais,c'que c'est beau !ça doit être terriblement bon!Waouh!Quelle fête pour ta filleule!La mienne s'appelle Charlotte!Dis,tu te surpasses!Quel régal!!!Bise!

    Posté par Mam', 06 juin 2010 à 20:53
  • elle est magnifique , le mélange est un délice
    bravo
    bon lundi

    Posté par christèle, 07 juin 2010 à 15:03
  • Magnifique charlotte aussi belle que bonne. Bise.

    Posté par Orne, 07 juin 2010 à 18:01
  • Tout simplement magnifique !!!!

    Posté par nath-zestes2vie, 08 juin 2010 à 21:13
  • Bonjour, j'organise un concours sur mon blog sur le thème "ramenez votre fraise", vu la merveilleuse charlotte que vous venez de réaliser, vous avez toutes vos chances de gagner !!! Il ne vous reste que 5 jours ...
    Biz

    Posté par Alilo, 11 juin 2010 à 17:06
  • Très chouette ta charlotte.

    Posté par Croustillance, 15 juin 2010 à 13:49
  • génial cette recette j'aime beaucoup ! je peu te la piquer ?

    Posté par nadegeferrus, 18 juin 2010 à 18:22
  • elle est maggnifique ta charlotte!
    bisous

    Posté par louiza, 23 juin 2010 à 19:59
  • Quelle merveille!! Elle est très jolie cette charlotte.

    Posté par chef cuistot, 30 juillet 2010 à 16:49

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