29 mai 2010
OEUF DE CAILLE EN COCOTTE
Une petite mise en bouche très simple mais délicieuse, un oeuf de caille cocotte...;vite prêt et très joli, la difficulté c'est de casser les oeufs, beaucoup plus petits et moins durs que les oeufs de poule, j'ai utilisé un couteau pour y arriver.
Pour 12 petites cocottes:
12 oeufs de caille
20 cl de crème fraiche
100 g d'emmenthal râpé
sel et poivre
Casser un oeuf da caille dans chaque cocotte, parsemer de fromage râpé, saler et poivrer.
Répartir une cuillère à café de crème dans chaque cocotte.
Cuire au bain-Marie au four à 180°, ou plus simplement au micro-onde ( plus difficile de gérer la cuisson qui va très vite)
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