mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

01 février 2010

RETOUR ...

Et voilà après un mois sans connexion internet....(merci à Fr..) , je peux enfin poster de nouvelles recettes...il y en a quelques une en attente.

Je vais commencer par les pains surprises que j'ai confectionnés pour le réveillon du nouvel an.

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J'ai réalisé deux pains différents pour varier les plaisirs:

Pain Blanc ou pain français:

240 ml d'eau

1cc sel

2cc sucre

400g de farine

1 cc de levure de boulanger

Pain aux graines de tournesol:

240 ml d'eau

1CC sel

2 cc sucre

15 g de beurre

200 g de farine blanche ( T55)

200 g de farine complete

1cc levure

Graines de tournesol

Je réalise les deux pains à l'aide d'une machine à pain.

Une fois le pain refroidi, je coupe un chapeau sur le dessus du pain; je passe ensuite la lame du couteau sur tout le tour du pain, puis par le trou de la pale en dessous, je passe également la lame du couteau pour détacher le bloc de mie au fond.

Je coupe ensuite mon rectangle de mie en fines tranches et je confectionne de petits sandwichs.

Dans le pain aux céréales, je fais généralement un assortiment des différents fromages à tartiner que l'on trouve dans le commerce, ail et fines herbes, noix....qui se marient très bien avec le pain aux céréales.

Dans le pain blanc, j'avais fait des sandwichs au foie gras, au saumon fumé, au magret fumé et au caviar d'aubergine....

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Posté par SOPHROCH à 14:12 - AMUSES-BOUCHES - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires

    Welcome back!

    Toujours aussi jolis tes pains surprises, faudra que j'essaie un jour, mais avec mes deux mains gauches c'est pas gagné!!!

    Posté par Charlotte, 02 février 2010 à 11:44
  • Ils étaient délicieux!!!!! Merci

    Posté par Lolie, 02 février 2010 à 20:21
  • mousse choco

    bravo pour ton site! mais à quand la vraie recette de mousse au chocolat selon mamie denise et avec tous les trucs que jamais elle ne dira...

    Posté par ludovic&sylvie, 09 février 2010 à 17:03
  • c'etait donc cela la raison de ton silence ! je suis bien contente car je m'inquietais...je vois que depuis (moi j'ai été pas mal absente ces derniers temps) tu t'es rattrapée !

    Posté par mab, 17 mars 2010 à 11:33

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