mignardises and co

cuisine pour les amis, apéro, amuses bouche et mignardises

30 novembre 2009

Amuses-bouches du week-end

IMG_7684Quelques verrines et cuillères servies ce week-end....très simples du point de vue des ingrédients car il avait des enfants....

Verrine saumon-tomate-avocat

1 avocat

saumon fumé

échalotte

1 tomate

citron

crème fraiche

Mixer l'avocat avec une échalotte, un trait de jus de citron et une c à soupe de crème fraiche

Emincer finement la tomate, saler et réserver

Faire des lamelles de saumon fumé

Montage: mettre un peu de concassé de tomate, recouvrir de purée d'avocat et finir par des lamelles de saumon

Verrine jambon-vache qui rit

2 vache qui rit

une tranche de jambon

quelques croutons à l'ail

fouetter les vache qui rit à la fourchette pour obtenir une mousse

Hacher le jambon

Montage: mettre du rapé de jambon, recouvrir de mousse de vache qui rit et ajouter deux croutons

Verrine d'endives au bleu

2 endives

du fromage bleu

des pignons

vinaigrette

Emincer l'endive finement

Couper le bleu en petits cubes

mélanger avec les pignons et assaisonner d'une vinaigrette à l'huile de noix

Cuillère concombre saumon

Un concombre

fromage blanc

saumon fumé

herbes

Emincer le concombre en petits dés ( en enlevant les pépins)

mélanger à du fromage blanc assaisonné d'herbes  ( menthe, aneth, ciboulette et persil), une touche d'ail mixé, du sel et du poivre. (recette grecque appelée tzatziki)

Mettre ce fromage au fond de la cuillère et recouvrir d'un morceau de saumon fumé

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Posté par SOPHROCH à 17:57 - AMUSES-BOUCHES - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires

    oh j'ai vraiment trop faim ...voilà qui est fait de mon coté aussi. a bientot

    Posté par mab, 01 décembre 2009 à 17:15

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